香栗泡芙做法

发布网友发布时间：2024-10-09 11:05

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热心网友时间：2024-10-09 15:54

制作香栗泡芙的步骤如下：

首先，将水、鲜奶、黄油、盐和白砂糖混合放入锅中，加热至沸腾后转为小火继续加热。

接着，将低筋面粉筛入锅中，用蛋抽顺着一个方向搅拌，直至混合物呈现出淡*并离火。如果对火候和搅拌速度把握不准，也可以在离火后再进行搅拌。这样做是为了防止面粉过早凝固。

将混合物倒入大盆中，待其冷却至温度低于60度，手感不再烫手，这时蛋液可以稳定地加入。分次加入蛋液，每次确保搅拌均匀后再加入下一份，直到达到倒三角型的状态，这种状态应该是蛋糊能够缓慢低落，既不太稀也不太稠。

最后，将搅拌好的蛋糊装入裱花袋，选择1厘米左右的圆形花嘴，轻轻地将蛋糊倒入预先准备好的杯子中，然后用花嘴在蛋糊表面做出装饰。这样，香栗泡芙的雏形就完成了。