茶汤颜色越深越好吗,茶汤颜色深好还是浅好(片面说法)

发布网友发布时间：2024-10-09 11:14

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热心网友时间：2024-10-12 22:14

茶叶通俗来说就是以茶树鲜叶为原料，经过各类不同的制作工艺制作而成的，使得其成为色香味俱全的食物，在经过热水焖泡后，展现出不一样的风采，只是茶汤颜色越深越好吗?快跟小编一起去看看吧。

茶汤颜色越深越好吗

茶汤颜色越深越好的说法比较片面，它需要根据具体茶类进行分析，例如白茶、绿茶以及黄茶，其茶汤颜色越深，则说明该茶的浓度越高，若此时品饮，则入口苦涩感明显，回甘速度较慢，同时容易对肠胃造成较大的刺激，长此以往对身体健康极为不利。

但如果是黑茶、红茶、普洱生茶等发酵程度较深的茶，则其颜色越深越好，尤其是普洱生茶，当茶汤呈现酒红色、琥珀红时，则说明该茶品质优越，且贮藏时间久，品饮后口感丰富迷人，入口滋味醇和优雅，香韵层次感明显，另外青茶一般以茶色透亮为佳。

茶汤的颜色变深是假茶吗

茶汤的颜色变深不一定是假茶，因为茶叶的真假与茶汤色泽是否会变深，没有直接的关系，当茶叶焖泡时间过长、水温偏高以及焖泡次数过多的情况下，茶汤的颜色会出现变深、变淡的现象，其中焖泡次数过多，则会导致茶汤色泽变淡，而焖泡时间过久，则茶汤的色泽容易加深，且口感变苦。

茶汤颜色有什么决定

茶汤颜色主要取决于茶叶内的色素类物质，例如花青素、黄烷酮、花黄素、叶绿素、胡萝卜素、茶多酚及其氧化产物等，均能够因茶汤的颜色、色泽以及明亮程度，其中叶绿素主要造成茶汤发黄或者发绿，当叶绿素中的叶绿素A含量偏高，则茶汤绿色较重，若叶绿素B含量高，则茶汤偏黄。

除此之外制作工艺、焖泡手法、水质等也会影响茶汤的颜色，利用制作过程中，不慎让茶叶出现焦边、焦叶等情况，则焖泡出的茶汤略微发黑，且茶汤的明艳度不高，而焖泡期间未进行洗茶，尤其是多年陈茶，则其表面可能存在浮尘，此时茶汤的色泽也会相对暗沉或者较脏。