巧克力奶香花馒头的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-09 11:16

共1个回答

热心网友时间：2024-10-09 12:28

巧克力奶香花馒头是一种将传统中式馒头与西式巧克力奶香结合的创新点心。它不仅具有馒头的柔软口感，还带有浓郁的巧克力奶香味，是很多人喜欢的早餐或下午茶选择。下面是一种巧克力奶香花馒头的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
细砂糖：50克
牛奶：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
巧克力粉：30克
可可粉：20克
食用油：适量
做法步骤：
面团制作：在一个大碗中，将中筋面粉、酵母粉、细砂糖、巧克力粉和可可粉混合均匀。慢慢倒入温牛奶，边倒边用筷子搅拌，使其成为面团。然后在案板上揉成光滑的面团，过程中可以适量加入食用油，使面团更加柔软光滑。
一次发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。发酵时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。
分割整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小剂子。每个剂子大约50克左右。将剂子滚圆，然后用擀面杖擀成圆片状，对折成半圆形。
二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头再次膨胀。
蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小而定，蒸好后熄火，不要立即打开锅盖，静置5分钟左右再揭盖，以防馒头塌陷。
出锅享用：小心取出蒸好的巧克力奶香花馒头，可以看到馒头表面有漂亮的花纹，色泽诱人。趁热享用，口感最佳。
小贴士：
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
巧克力粉和可可粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁巧克力味的可以适当增加。
二次发酵不宜过长，否则馒头容易过酵，影响口感。
蒸馒头时水开后再放入蒸笼，这样馒头会更加松软。
巧克力奶香花馒头的做法并不复杂，只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能在家轻松做出美味的巧克力奶香花馒头。这种馒头不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，搭配一杯咖啡或茶，享受悠闲的下午时光。