下列食物中属于发酵食品的有( )A.酸奶B.米酒C.果酱D.蔬菜酱

发布网友发布时间：2024-10-09 11:19

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热心网友时间：2024-10-22 20:27

A、酸奶是通过将鲜牛奶加入乳酸菌进行发酵而制成，这一过程将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使其口感甜酸，更易于消化，同时保持了与鲜奶相似的营养成分，因此它是一种高营养价值的食品。这符合题目要求，是发酵食品的一个例子。
B、酿酒过程中使用的酵母菌在无氧条件下能够将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，而在有氧条件下，酵母菌会将葡萄糖分解为水和二氧化碳。这种发酵过程使得酿酒成为一种典型的发酵食品制作方法。因此，米酒也符合题目的要求。
C、果酱通常是由水果加工制成的酱，其制作过程并不涉及发酵。因此，果酱不属于发酵食品，不符合题目的要求。
D、蔬菜酱是由蔬菜加工制成的酱，其制作过程同样不涉及发酵。因此，蔬菜酱也不属于发酵食品，不符合题目的要求。
综上所述，属于发酵食品的是A选项的酸奶和B选项的米酒。