怎么在家做低卡鲜美的紫菜虾滑汤?
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发布时间：2024-10-10 16:06
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时间：2024-10-19 16:22
材料清单：
新鲜虾仁 200克
紫菜 适量（根据个人口味）
蛋白 1个
淀粉 1汤匙（可选，用于增加虾滑的嫩滑度）
姜 1小块
蒜 2瓣
青葱 1根
香菜 少许（装饰用）
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精/鸡粉（可选，根据个人口味）
清水 750毫升至1000毫升
做法步骤：
虾仁处理：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。可以将虾仁切成小块，也可以直接用整只虾仁。
虾滑制作：将虾仁放入搅拌机中，加入一个蛋白，如果喜欢更加嫩滑的口感，可以加入一汤匙淀粉。搅拌成泥状，但不要过于细腻，留点小颗粒可以增加口感。
调味：在虾泥中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
姜蒜水准备：姜切片，蒜拍碎，用开水冲泡制成姜蒜水，可以用来去腥增香。
紫菜准备：紫菜用清水稍微冲洗一下，然后撕成小片备用。
烧水：在锅中加入清水，大火烧开。
虾滑下锅：水开后，用勺子将虾泥挤成小丸子或者直接用手掌推出小团，下入沸水中。虾滑下锅后，用中火煮至虾滑浮起，表示已经熟透。
加入紫菜：将紫菜片加入汤中，煮1-2分钟，让紫菜的味道融入汤中。
调味：根据个人口味，可以在汤中加入盐、鸡精/鸡粉等调味料。
出锅：最后撒上切好的青葱和香菜，增加香气和色彩。
享用：一碗低卡鲜美的紫菜虾滑汤就完成了，可以享用了。
小贴士：
选择新鲜的虾仁和紫菜，新鲜的食材是保证汤品美味的关键。
虾滑可以提前做好，放入冰箱冷藏，需要时取出直接下锅。
如果担心虾滑散开，可以在虾泥中加入少量的食用油，这样可以使虾滑更加紧实。
为了保持汤品的清淡，不建议使用过多的调味料。
可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如白菜、豆腐等，增加营养和口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗低卡鲜美的紫菜虾滑汤，既健康又美味。
