蜜汁豆干的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-05-07 10:56

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懂视网 时间：2022-09-21 12:55

1、主料：豆干4块、孜然烤料适量。

2、辅料：盐适量、玉米油适量。

3、做法：

（1）将豆干切成两块，然后正反两面各划三刀，千万不要切断了。

（2）取一个大碗，装半碗水，加1勺盐融化，豆干泡半小时，一是去豆腥味，二是先入一下味。因为今天的豆干是薄的，所以没有煮。建议都用盐水煮几分钟。

（3）将泡了盐水的豆干用厨房纸吸干水。

（4）空气炸锅的炸篮铺一层锡纸，表面刷一层油。

（5）将豆干铺好，表面刷一层油。因为长方块不好摆，我又切两半了。

（6）撒上适量调料，各种烤肉烤翅料都可以，随自己喜好。200度5分钟。调料不要撒太多，容易烤糊。也可以先烤5分钟，后面再撒调料再烤一两钟。

（7）将豆干一一翻面，表面再刷一层油，撒上调料，再烤5分钟。

（8）再翻个面，撒上葱花，再烤一两分钟。

热心网友 时间：2023-12-24 12:15

原料：豆腐、老卤水、白芝麻、菜籽油、冰糖、白糖、淀粉。

做法步骤：

第1步、新鲜的豆腐选择的时候我们要选择老一点的。嫩得不容易成型。我们把它切成均匀的。正方形。

第2步、平底锅刷油。我们最小火把它煎至两面金黄。捞出备用。这个一定要用小火慢慢煎。

第3步、锅里多倒一点油，把这个。煎好的豆腐。在复炸次

第4步、锅里。放老卤水。如果没有，我们可以用生抽和各种香料进行熬制。放入冰糖，大火熬制。

第5步、熬到汤汁浓稠。像勺子里面的这种。我们就倒入豆腐。

第6步、大火转小火闷煮20分钟。

第7步、清水和淀粉沟均搅拌做一个淀粉汁。豆腐的芡汁可以勾重点

第8步、我们先把豆腐大火收一下汁。可以根据口味再加一点点白糖。

第9步、倒入水淀粉。大火收汁。

第10步、冷却摆盘，撒上白芝麻。一道色香味美色泽诱人的菜就做好。

小贴士：

豆腐的选择上，我们要选老豆腐。切的时候一定要切的厚薄均匀。一定要先煎。再炸这个豆腐呢，他保持一定的硬度，卤出来效果会很好。如果没有老卤水的话，我们用生抽加八角呀，香叶煮20分钟也是可以的。

热心网友 时间：2023-12-24 12:15

1

把一块豆干 切成三角形 在中间划一小道，圆白菜切丝，大蒜切小小节，

2

圆白菜丝和大蒜搅在一起，搅好，塞进豆干中间，面粉加清水搅成面煳，

3

锅中倒入油，用中火烧到6成热，把面煳涂在豆干的封口，放下去炸到表皮有点起小泡泡和金黄金黄的就好啦。

4

记得放下下去炸时候 豆干口朝下面的，吃的时候沾点辣椒

热心网友 时间：2023-12-24 12:16

热心网友 时间：2023-12-24 12:16

热心网友 时间：2023-12-24 12:17