重阳节要吃重阳糕 重阳节为什么吃重阳糕_
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发布时间：2024-10-05 02:09
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时间：2024-12-01 19:38
导读：重阳节是中国传统节日之一，蕴含着祝福老人健康长寿和全家幸福安康的寓意，凝聚了中华民族传承千年的文化思想。重阳节有很多美食，其中一项就是吃重阳糕，那么重阳节要吃重阳糕是怎么来的呢？重阳节为什么吃重阳糕呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。
重阳节要吃重阳糕
重阳节虽然是汉末兴起的一个民间节日，但作为重阳节应时食品的重阳糕，历史却比重阳节还要悠久。当然那时的重阳糕并不叫重阳糕，而是叫糍、饵之类的名称。东汉许慎在《说文解字》中解释说：“糍，稻饼也。”古代把面食统称为饼。那么“稻饼”具体指什么呢？清代学者桂馥在《说文解字义证》中说：
俗以九月九日食糕，即糍糕。
可见糍就是糕类食品。饵的本义《汉语大字典》及《汉语大词典》都释为“糕饼”，是糕类食品的统称。糕类食品有两个特点。一是用水将米粉或面粉拌和成面团蒸熟而成。《周礼·天官·笾人》中提到“糗饵粉糍”，东汉郑玄解释“饵”“糍”说：
此二物皆粉稻米、黍米所为也。合蒸曰饵，饼之曰糍。
《急就篇》第二章唐代颜师古注云：
溲米而蒸之则为饵。
溲就是用水拌和的意思。二是黏性较大。《释名·释饮食》：
饵，而也，相黏而也。
“而”指胡须。所谓“相黏而”当是说吃时容易黏到胡须上。糍、饵二词先秦已见使用，可知糕食历史的悠久了。
重阳节一出现，糕就登堂入室，成了节日的重要组成部分。《西京杂记》卷三中说西汉时宫中九月九日有“佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒”的习俗，我们上面已经说过，这段记载不可信，西汉时期还没有重阳节，但把它当作晋代重阳节有食蓬饵习俗的记载来看则是没有什么问题的。嗣后隋代的一些文献中也有类似的记载。杜台卿《玉烛宝典》：
九日食蓬饵，饮菊花酒。
重阳节为什么吃重阳糕
《荆楚岁时记》“九月九日四民并藉野饮宴”隋代杜公瞻注：
今北人亦重此节，佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿。
蓬饵是用什么做成的呢？我们可从后世的“蓬糕”知其大略。宋代林洪在《山家清供》卷下中介绍说：制作蓬糕时，把鲜嫩的白蓬煮烂捣细，掺和上米粉，加入白糖，然后上锅蒸，闻到香气后就算蒸熟了。蓬草的籽实是可以食用的。《新唐书·食货志》中记载说，唐懿宗的时候，北方大旱。到了冬天，贫寒人家没有吃的，便“以蓬子为面，槐叶为齑”。李时珍《本草纲目》一书中的记述说，用蓬草子做饭吃，跟粳米相差无几。蓬饵就是将蓬子制成面，与米粉掺和，蒸熟而成。在民俗观念中蓬有抵御灾乱的作用。《礼记·内则》“射人以桑弧蓬矢六”，唐代孔颖达疏：“蓬是御乱之草。”所以重阳节食蓬饵最初带有避邪的用意，《西京杂记》中就有“食蓬饵以祓妖邪”的说法。
糕字最早见于西汉扬雄《方言》第十三：“饵谓之糕。”但此糕字在一些引文中写作?。周祖谟《方言校笺》：
《原本玉篇》，余障反，引《方言》“饵谓之”，《御览》卷八六〇引同。《集韵·漾韵》下亦云：“《方言》饵也。”是《方言》旧本餻有作?者。
至于餻、?的是非，周氏未加判断。学界对此有三种观点。
1.餻是而?误。清钱绎《方言笺疏》：
自唐以来未见有字，《玉篇》始有余障之音，后人以误传误，遂改《方言》之餻为，而并及注文耳，非是。
2.?是而餻误。王引之《经义述闻》第二《兑为羔》：
恙从羊声，故旧读作羊，亦如駹龙同声而旧读駹为龙，拘狗同声而旧读拘为狗。隶书心作?，火作，二体相似，故恙字讹而为羔。《方言》“饵谓之餻”，《太平御览》引作，又引郭璞“音恙”。《广雅》“餻饵也”曹宪音高，《玉篇》《广韵》竝作，音余障切，饵也。是其例矣。
王国维《观堂集林》卷五《书郭注〈方言〉后三》：
《御览》八百六十引作“饵谓之”，下有注‘音恙’二字。《原本玉篇·食部》：‘，余障反。’引《方言》‘饵谓之’。《广韵·四十七漾》：‘，饵也。’《集韵》则云：‘，《方言》：饵也。’又《原本玉篇·食部》无餻字，大广益会本始有之。是六朝尚无餻字。《广雅》之餻字亦本作，与《方言》同，均后世所追改也。
3.两说并存。华学诚《扬雄方言校释汇证》：
不可轻议‘餻’字为非。慧琳《一切经音义》卷六二‘餻饼’注引《字统》：‘餻，饵也。’《说文新附·食部》：‘餻，饵属。’王国维以为宋本《玉篇》始有‘餻’字，非是。今仍旧本，并存各家说，俟考。
王国维自然知道传世《一切经音义》和《说文新附》中有餻字，只是他认为那都是宋人所改。
虽然持第一种说法者势单力薄，但我们认为该说大致可取，有四条理由。
其一，隋曹宪《博雅音》“餻”直音“高”。《隋书·五行志上》：“是岁（571），又有童谣曰：‘七月刈禾伤早，九月吃餻正好，十月洗荡饭瓮，十一月出却赵老。’七月（和）士开被诛，九月琅邪王（高俨）遇害，十一月赵彦深出为西兖州刺史。”童谣以“餻”谐“高”。《隋书》虽然是唐初魏徵等人所撰，但其中的童谣应该是前代资料，由此可知南北朝时期“餻”读作高。以上两条资料是目前所知最早且最为可靠的“餻”的读音信息。
“餻”音“余障反”的最早资料也有两条：一是《四部丛刊》本《太平御览》引《方言》“饵谓之?”下注“音恙”，王念孙王引之父子认为这是晋代郭璞的注；二是《原本玉篇》“?”音余障反。这两条资料都是有问题的。
结语：以上是小编整理的“重阳节要吃重阳糕，重阳节为什么吃重阳糕”内容，希望能够给大家带来帮助。
