双椒炒牛柳做法

发布网友发布时间：2024-10-04 23:10

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热心网友时间：2024-10-05 08:45

首先，将新鲜的牛柳切成适合炒制的大小，然后用适量的盐和料酒进行腌制，确保肉质更加嫩滑，静置十分钟。

接着，将两个双椒洗净，去除蒂头和籽，切成细条，切记不要切得过于规则，保持一定的形状层次感。

备好葱、姜、蒜和干辣椒，它们会在后续的烹饪过程中增添香味。在锅中倒入适量的油，加热后放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，爆香至香气四溢。

接着，将腌制好的牛柳倒入锅中，大火翻炒，同时加入少量醋，炒至牛肉变色。随后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢煮，直至水分蒸发，牛柳熟透。

将煮好的牛柳移出，锅留少许底油。清洗锅具后，再次烧热，放入葱段，炸出香味后，加入切好的双椒，翻炒均匀。加入适量的盐，继续翻炒至双椒微熟，锅中开始冒烟时，倒入少量开水，使双椒更加鲜嫩。

最后，将炒好的牛柳倒入锅中，与双椒充分混合，加入适量的味精和胡椒粉调味，拌匀后即可装盘上桌，一道香辣可口的双椒炒牛柳就完成了。