芦笋紫苏春笋虾中文介绍

发布网友发布时间：2024-10-04 22:39

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热心网友时间：2024-11-26 21:26

这款菜肴的主要原料有芦笋、紫苏叶、新鲜虾和春笋，以及一些辅助调料如红辣椒。首先，我们需要准备芦笋，将其切成段并去皮，春笋则整根切段，制成碗状以便烹饪。

在处理食材上，笋尖和红辣椒被切成小丁，紫苏叶则保留几片完整的，其余部分切碎。新鲜虾也需要处理，去皮留尾，去虾线，然后用盐、胡椒粉和白酒进行腌渍，以增添风味。

烹饪过程中，春笋碗用鸡汤和少许盐煮至酥烂，芦笋和春笋丁则经飞水处理后捞出。在热油中，加入葱姜蒜末炒香，随后加入紫苏末、红辣椒丁和春笋丁，煸炒出红油。接着，鲜虾下锅炒熟，加入适量的盐、鸡汤和白糖调味，再加入芦笋一起翻炒，最后勾芡出锅。

这道菜的精华在于春笋小碗中，鸡汤的鲜美与春笋的酥烂完美结合，虾肉弹牙，辣椒和笋丁的口感丰富，令人食欲大开。若能添加些许酸笋，味道会更加层次分明。紫苏的香气则如雨后清新，为整道菜增添了一份湿润的韵味。