东北羊杂汤的做法大全

发布网友发布时间：2024-10-05 05:34

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热心网友时间：2024-11-07 20:19

东北羊杂汤是东北地区非常有名的一道传统汤菜，以羊杂为主料，加入一些配料熬煮而成。下面是东北羊杂汤的做法大全：

材料:
- 羊杂：羊肚、羊肝、羊肺、羊肉等
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 大葱白：适量
- 黄酒：适量
- 八角：适量
- 干辣椒：适量
- 草果：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量

步骤：
1. 把羊肚、羊肝、羊肺、羊肉等羊杂清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入羊肉块煮沸，捞出备用。
3. 锅中加适量油，放入姜片略煸炒。
4. 将锅中的姜片捞出，将羊肚、羊肝、羊肺、羊肉放入锅中煸炒。
5. 加入适量料酒煸炒片刻。
6. 锅中加入足够的清水，放入适量盐、葱、大葱白、黄酒、八角、干辣椒、草果和胡椒粉，煮沸后转小火煮1小时。
7. 煮好后加入适量味精调味即可。

温馨提示：
1. 在煮煮之前，可以在羊杂上刷一些盐，放入冷水中浸泡片刻，这样可以去掉一部分腥味。
2. 煮羊肉时，切忌加入过多的水，这样会破坏羊肉的口感。
3. 煮羊杂汤的火候要足够，这样才能使羊杂的营养成分充分释放出来。
4. 可以根据个人口味添加适量的调料。