猴头菇煲老鸭汤操 作:
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发布时间：2024-10-05 03:38
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时间：2024-10-05 05:48
首先，对猴头菇进行细致处理。将猴头菇洗净，置于清水中浸泡大约2小时，以软化其质地。接着，用剪刀去除猴头菇中心的硬芯，确保口感更佳。之后，用40度的温水反复搓洗和挤压，以清除猴头菇表面的黄色部分，确保汤品色泽清澈。
然后，将处理过的猴头菇放入预先准备好的鸡汤或骨头汤中，用蒸锅蒸40分钟，让其充分吸收汤底的精华。
对于老鸭，先将其洗净，沥干水分后切成大块。接着，将鸭块放入开水中焯水，以去腥。调料盒内装好洗净的调料，红枣也需清洗干净备用。
在砂锅中加入适量的清水，将鸭肉、红枣、处理好的猴头菇、葱段和姜片一同放入。大火烧开后，转为小火慢炖1小时，让所有食材的味道充分融合。
炖至汤汁浓郁时，加入枸杞，再加入适量的盐调味。继续炖煮20分钟左右，让味道更加醇厚。最后，一锅香浓的猴头菇煲老鸭汤就完成了。
