花卷茶花卷茶鉴别

发布网友发布时间：2024-10-04 19:03

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热心网友时间：2024-11-03 09:39

挑选花卷茶时，首先要关注其制作工艺和质量标示。正规的花卷茶会采用蓼叶包裹胎体，内衬棕片，外部则由篾片紧密捆压。在篓身，生产商通常会喷上火漆并标注姓名或字号，以体现对产品质量的严谨态度。

优质花卷茶形状规则，直径约70厘米，高度160厘米，呈圆柱状，篾片紧密不松散。净重方面，优质花卷茶以老秤计，每支约1000两（约37.3公斤），连皮重量在38.5-39公斤之间。过重可能意味着干燥不足，易导致烧芯变质；而过轻则可能已烧了芯。

剥开外层，优质花卷茶的蓼叶紧贴茶胎，剥起来会费力，体现原料和工艺的精细；而劣质茶则易于剥开。观察茶胎，优质花卷茶通体乌黑有光泽，紧密细腻，锯开后的饼状平整光滑，*糙和裂纹，坚硬不易变形；相比之下，劣质花卷茶易散落，锯面粗糙且有裂痕。

品尝花卷茶的口感也是鉴别的重要环节。优质花卷茶冲泡后散发微微的甜酒香，汤色清澈如桐油，头两泡可能带涩，但随着冲泡次数增加涩味减弱，叶底呈青褐色，可达16-25次的冲泡。相反，劣质花卷茶带有青涩味，汤色暗淡，叶底杂乱，冲泡次数仅限于10-15次。

扩展资料

花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。白沙溪牌花卷茶有两种规格：百两茶（3.625千克/支），千两茶（36.25千克/支）。好的花卷茶茶身内部生长着一种“菌花”，现已经被证实为“冠突散囊菌”。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，呈圆柱形状。