解疑答惑:普洱茶发酵前后对比有什么不同?

2、普洱茶的从发酵不同分为生茶和熟茶两种。生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。三、普洱发酵进化——HEMA（黑马）普洱茶的发酵工艺现已进入第三个代纪。第一代为自然发酵（从...

普洱熟茶的发酵过程包括自然发酵和人工后熟发酵两个阶段。生茶是未经渥堆发酵的新鲜茶叶，而熟茶则通过人工快速发酵和洒水渥堆技术制成。如今，普洱茶的发酵技术已经进入了第三阶段，即HEMA技术，这一技术注重健康导向和微生物技术的结合，以保持传统“勐海味”并促进茶叶的持续醇化。关于发酵过程，有人可能会...

再说生普刚出的新普洱茶 和有4.5年份的普洱茶 喝起来对身体的功效有不同，新的生普对胃有伤害，特别有着胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不会了，10年以上更好，再说口感，新生普口感苦涩味重，舌头发麻，喉咙好象有东西放着，叫锁喉。而年份长的生普就没有了，当然熟普也有这样的现...

普洱茶经发酵后,其大量的衍生物质,基本上届于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小。它内合的果胶物质能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。④降血脂、降血压普洱茶是发酵的产物。很多发酵类的产品,包括普洱茶,都有他汀类物质...

与生茶加工不一样，普洱熟茶属于后发酵茶，经过制造过程的复杂变化，多酚类物质含量已经大幅度下降。多酚类物质减少了50%至70%、儿茶素减少了70%至80%，特别是酯型儿茶素损失较多，但简单儿茶素却有一定程度的增加。郭文飞研究也表明，酯型儿茶素的损失比较多。此外，水溶性茶多酚增加了70%至80%，使...

2）紧压茶茶体内部的温湿度比较稳定，后期转化均匀，耐储存，对后期普洱茶口感品质转化有益。3、 从长期喝茶角度来讲，南歌建议大家长期品饮有年份的普洱茶为宜，对于新茶可以适量的尝尝鲜，不宜长期品饮。总之，散茶和饼茶各有各的特点优势，都宜入手，没有好坏之分，长期喝茶建议大家以有年份的饼茶为...

普洱老茶和新茶的差别其实归纳来说就是物质的后期氧化，通俗来讲也就是发酵和陈化。老茶和新茶因为发酵程度的不同，所以在冲泡方法上自然有所不同，下面本期就给茶友一一盘点老茶和新茶在冲泡上有什么不同。一、老茶 1、老生茶 水温：高温洗茶，高温冲泡。器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要...

普洱茶的制作工艺独特，生茶和熟茶的区分主要在于发酵过程。生茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，未经渥堆发酵，呈现出暗绿色。而熟茶经过渥堆发酵，颜色呈现出暗红或栗色，口感醇厚，得益于其中的有益微生物，如黑曲酶，赋予其独特的甘滑感。从健康角度考虑，生茶和熟茶各有千秋。生茶含有清理肠道、降脂、...

是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。当然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。

普洱生茶与熟茶的差异：转化与本质的不同 普洱茶的转化过程引人关注，特别是生茶如何转变至熟茶的疑问。生茶的特性在时间的推移中确实会发生变化，但这种变化并非使其成为熟茶，而是经历了一种特殊的后期转化。首先，我们定义一下什么是生茶。生茶起源于云南特定区域的大叶种晒青茶，经过杀青、揉捻和日光干燥...