鹅蛋冷水下锅煮多久能煮熟水煮鹅蛋怎么煮才不腥
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发布时间：2024-10-04 23:46
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时间：2024-10-23 05:53
一般煮20分钟左右才能熟。鹅蛋比普通的鸡蛋要大很多，大约是三倍大小，其蛋壳也比较厚实一些，因此煮的时候需要的时间也会更长。建议稍微大一些或鹅蛋数量较多的话，酌情增加3-5分钟，不要煮太久，以免鹅蛋蛋白、蛋黄煮老，口感不好，而且也不利于营养消化和吸收。
2. 鹅蛋煮熟了蛋白什么颜色？
和鸡蛋一样是白色的，但颜色略深一些。鹅蛋煮熟与生的时候差别不大，都是米白色的。正常情况下鹅蛋蛋白胶质透明、洁白如玉，是蛋黄的例的三分之二，吃起来味道有些腥，没有鸡蛋蛋白口感好。如果蛋白颜色发黄，可能是混合了蛋黄导致。若是蛋白发青黑色，带有臭味，则是坏了的鹅蛋，含有大量的细菌和有毒物质，是不能吃的。
3. 水煮鹅蛋怎么煮才不腥？
采取煮卤蛋或茶叶蛋的方式，可以大大减少腥味。如卤鹅蛋的做法，可参考以下步骤：食材：新鲜鹅蛋4个；卤世拦乱水：生抽200ml、清水200ml、干辣椒3个、八角3个、白蔻2个。做法：1.挑选新鲜鹅蛋，要打光照一下，看看蛋壳有没有破损。2.将鹅蛋清洗干净，放进锅里，中大火煮开后，再煮5分钟，将鹅蛋浸泡在凉水中。3.待鹅蛋凉却，取出剥壳。4.准备好干辣椒、八角与白蔻，将香料洗干净。5.将香料放入砂锅，加入清水与生抽，大火煮开后，即熄火。6.将鹅蛋放入浸泡，一般浸泡半个小时后就可以食用，这时的鹅蛋咸香可口，又不会过咸，喜欢味浓一点的，浸泡的时间再延长一些。
4. 哪些人不适合吃鹅蛋？
1. 对蛋白质过敏不能吃：所有的蛋类都富含蛋白质，鹅蛋也是，而对蛋白质过敏的人如果吃了鹅蛋，则容易引发过敏症状，如腹泻、呕吐、起红疹、瘙痒等，需就医治疗。2. 痛风患者：鹅蛋属于嘌呤较高的食物，吃后会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群最好不要大量食用。3. 高胆固醇人群：高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高胆固醇的食物，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情，所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋。4. 素有固疾者：鹅蛋性温，属于发物，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，就是说身上湿热长痘、有哮喘等*病的人要尽量少吃。
