鲜米粉工艺流程

鲜米粉的制作工艺流程可以分为湿法工艺和干法工艺两种。湿法工艺首先使用大米，通过射流洗米将其表面的杂质清洗干净，然后将大米浸泡，让其充分吸收水分，之后通过米水分离，将浸泡后的米水和大米进行分离。接着进行磨浆，将大米磨成细腻的浆状物。然后进行微分过滤，去除浆中的杂质，储浆，以便后续的压滤...

工艺流程如下。湿法生产工艺 大米——射流洗米——浸泡——米水分离——磨浆——微分过滤——储浆——压滤——和料——自熟挤丝——老化——水洗松丝——弹性处理——包装——入库。干法生产工艺 大米——比重去石——射流洗米——米水分离——粉碎——和料——自熟挤丝——老化——水洗松丝——...

鲜米粉是以大米为原料,经加工制作而成的圆条状米制品,以其独特的风味、嫩滑的口感和丰富的口味搭配深受消费者喜爱。 工艺流程如下：1、准备材料平底锅、盆、铲子、选用存放一年后的米而黏度较低的米、滤网。2、冷水泡发30分钟，洗净干净。3、炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守...

制作流程：取米→除杂清洗→浸泡→磨浆→脱水→混合→挤丝(榨粉)→蒸煮→酸液浸泡→分装→封口 →杀菌→冷却→成品 生产工艺操作要点：原料:原料米要求选用含支链淀粉较多 的晚籼米,这种米制作的粉条蒸熟后不易回生,韧性较好。而粳米支链淀粉太多黏度大,榨条出丝慢,粉条油粘连严重,影响生产。除杂清洗:...

它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉...

切割成细长的米粉。烘干：将切割好的米粉进行烘干，使其水分降低，增加保存时间。包装：将烘干好的米粉进行包装，一般采用真空包装，以保证米粉的新鲜度和口感。以上就是岳池米粉的生产工艺，每一步都非常重要，缺一不可。只有严格按照这个工艺流程，才能制作出优质的岳池米粉。

选米：选择优质的江米（长粒型的糯米）是制作米粉的第一步。江米质地细腻，适合制作米粉。浸泡：将江米放入清水中浸泡，一般需要浸泡6-12小时，使米粒充分吸水膨胀，这样磨出的米浆才会更加细腻。磨浆：将浸泡好的江米放入石磨或者机械磨粉机中进行磨制，磨成细腻的米浆。传统的石磨可以更好地保留米的营养...

现在,桂林米粉的生产制作,经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式,已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代人的健康需要。 已经制熟的新鲜米粉,大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里,到了客人临吃的时候,将团状的米粉在一锅滚开的水中涮热冒散,滤干...

制作步骤：1、炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。2、最后加入食盐2克，再翻炒几下，关火。3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水，水不一定要用完，看米粉的吸水状态。边倒边拌成絮状。4、趁热带上手套揉。揉...

我没有做过年糕，但我想应该是干一些为好，否则太稀了就要出水的，也不能成形。