韭黄爆鳝丝的热量是多少?

鱿鱼 100 15.1 0.8 2.0 322 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916 猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272 猪心 100 17.1 6.3 525 海参 100 21.4 0.3 1.0 267 猪肝 100 20.0 4.0 3.0 537 鳝丝 100 17.2 1.2 0....

韭黄爆鳝丝的制作方法这款传统豫菜的主要材料包括鳝鱼750克，新鲜的鳝鱼需去骨去皮，处理后拍扁切成5厘米长的段，再片成薄片，切丝。为了去血水，将切好的鳝丝放入清水中浸泡，然后捞出沥干。另外，还需要准备100克韭黄，洗净后切成段备用。烹饪步骤如下：首先，将热锅烧热，加入500克熟猪油。将鳝丝下...

锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），下入腌制好的鳝鱼丝快速滑炒至变色，捞出备用。4. 爆香调料 锅中留底油，加入切好的姜蒜葱末，小火炒出香味。5. 炒韭黄 将韭黄段倒入锅中，快速翻炒几下，使其断生但仍然保持脆嫩。6. 加入鳝鱼丝 将炒好的鳝鱼丝重新倒入锅中，与韭黄...

食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 韭黄100 1.8 0.2 2.0 66 酱油 15 0.89 0.2 0.8 34 青椒100 0.8 0.1 4.5 96 麻油 10 0 10 0 376 蘑菇100 2.8 0.2 2.4 96 植物油 10 0 10 0 376 草菇100 32 1.4 24 1000 糖 10 0.04 0 10 166 金针菇 100 2.1 0.4 3.7 ...

腌制鳝丝：将鳝丝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热时（约180℃），将腌制好的鳝丝滑入锅中，快速翻炒至鳝丝变色，表面微微卷曲，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，加入姜丝和蒜片，炒出香味。炒制韭黄：...

1、食材：鳝丝250克、韭黄200克、葱、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黄酒适量、生抽酱油少许、盐、糖、味精适量、食用油适量、麻油少许、淀粉少许。2、处理好的鳝丝和韭黄，回家用水清洗干净，各自切成3公分左右长短的小段。3、锅内放入清水烧开，先把鳝丝倒入锅内炒一下水，倒出沥干水分。4、热...

步骤 1韭黄，鳝丝洗净。生姜（1小块）拍碎；大蒜（1瓣）拍碎；葱（3长段）切成葱花，待用。步骤 2取一小碗，倒入黄酒（3大匙），生抽（3大匙），糖（3小匙），味精（1小匙），盐（1小匙），淀粉（1大匙），充分拌匀，待用。步骤 3开油锅，倒油适量，大火。油热后，倒入生姜和蒜，煸炒后...

1、食材：五根黄鳝、韭黄三两、豆腐干、姜、大蒜。2、韭黄洗净切段，豆腐干洗净切丝。3、黄鳝叫商家杀好去骨，回来洗净，用盐捏，再洗净。4、黄鳝先切段再切丝。姜切丝，蒜切末，辣椒切丁。5、热锅热油先煸香姜蒜辣椒再倒入黄鳝爆炒，加料酒。6、再倒入韭黄快速煸炒，倒入蒸鱼豉油调料关火，装盘...

高温快炒：炒制时，应使用大火快速炒制。这样可以锁住食材的营养和水分，同时避免过度烹饪导致的食材变硬，影响消化。切割技巧：将韭黄切成段，与鳝丝的长度相近，这样不仅美观，也有利于烹饪时的均匀受热。控制油量：虽然炒菜需要用油，但过多的油脂会增加消化负担。因此，应适量控制油量，使用健康的植物...

鳝鱼丝做法 1、黄鳝宰杀后去骨，用适量盐及生粉反复揉搓擦净，或用沸水烫泡片刻捞起，将表面的一层白膜轻轻刮去。2.洗净黄鳝，切粗条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。3.香菇提前泡发，去蒂切片，挤干水。青红椒洗净切丝，也可准备些韭黄，切段。4.锅内加适量油，下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、...