洋葱肉末粉丝煲制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-05 08:01

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热心网友时间：2024-12-05 23:44

制作洋葱肉末粉丝煲的步骤如下：

首先，仔细清洗洋葱，去除头部和尾部，将其切成小丁。接着，青红椒也需清洗干净，去蒂去籽，切成同样大小的丁。葱也切成末备用。

准备适量的里脊肉，将其手工剁成肉泥，可以选择后腿肉或五花肉替换，但我个人认为里脊肉做肉末口感较好。将剁好的肉泥加入酱油、料酒、生粉、少量盐、鸡精和孜然，搅拌均匀后腌制10分钟，喜欢更滑嫩口感的话，可加少许蛋清。

接着，将砂锅洗净，放入泡发好的粉丝作为底料。在锅中放少许油，炒香洋葱和青红椒，炒至断生，加适量盐调味，待洋葱香味溢出后捞出备用。

再次清洗锅子，放入适量油，大蒜爆香，然后倒入腌制好的肉末翻炒。将之前炒好的洋葱和青红椒加入，加入酱油、盐、鸡精以及豆瓣酱，想吃辣的可以加入辣椒粉提味。

将炒好的洋葱肉末倒入砂锅中，加入适量高汤和红烧酱，以增加风味。由于已经加入了豆瓣酱和盐，所以不必担心粉丝会缺乏味道。保持中小火，炖煮3-5分钟，过久粉丝会变得过软。最后，撒上葱末，洋葱肉末粉丝煲就完成了。