正宗豆沙面包的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-10-05 06:48

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热心网友时间：2024-12-03 23:57

正宗豆沙面包是一种流行于中国的传统甜点，以其软糯的面包和香甜的豆沙馅而受到人们的喜爱。以下是一种制作正宗豆沙面包的详细做法：
材料准备：
高筋面粉：500克
细砂糖：80克
盐：5克
酵母粉：5克
全蛋液：1个
水：约200毫升（根据面团的湿度调整）
无盐黄油：50克
豆沙馅料：
红豆：200克
细砂糖：150克
水：适量
豆沙馅的制作：
将红豆提前浸泡几个小时或过夜，然后用清水冲洗干净。
把红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至红豆熟透。
倒掉多余的水分，加入细砂糖，用中小火不断搅拌，直到红豆变成粘稠的豆沙状，然后放凉备用。
面包的制作：
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。
打入全蛋液，慢慢加入水，边加边用筷子或面包机搅拌，直到面粉形成面团。
将面团放在工作台上，开始揉面，揉至面团表面光滑，大约需要10分钟。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得光滑且有弹性。
将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团，每份约50-60克。
取一份小面团，用擀面杖擀成圆片，包入适量的豆沙馅，封口捏紧。
将包好的豆沙面包摆放在烤盘上，留有一定间距，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
预热烤箱至180°C。
发酵好的面包表面可以刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻增加风味。
将面包放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈金*。
烤好的豆沙面包取出，放在烤网上冷却。
注意事项：
发酵时间会根据室温和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
揉面的过程中，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
包馅时要确保封口处捏紧，防止烘烤时馅料溢出。
烤制时间和温度根据实际烤箱情况进行调整。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的正宗豆沙面包了。这款面包不仅适合早餐，也是下午茶的好选择，搭配一杯咖啡或茶，享受悠闲的下午时光。