干煸鸡的做法?

发布网友发布时间：2022-05-07 06:07

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-08-04 10:47

1、准备食材：鸡肉、洋葱、青椒、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、盐、鸡精。

2、姜去皮，一半拍破，一半切片。

3、蒜去皮切片。

4、青椒洗净，去蒂，斜刀切成1厘米左右长椭圆圈；红椒洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右长椭圆圈。

5、洋葱洗净，去蒂，对剖，切成1厘米左右宽的条，用手瓣成一片一片。

6、鸡肉洗净（宰杀时已剁成小块）。煮锅里放入清水，倒入鸡肉、一个八角、拍破的姜，开火，盖上锅盖煮10分钟煮熟。煮熟后捞出鸡肉沥干水分备用。

7、锅内加入食用油，开火，倒入蒜片、姜片、八角、姜、花椒、豆瓣酱，一起炒香。

8、倒入鸡肉，转小火，煸炒，炒干鸡肉中的水分。放入酱油、白糖继续翻炒入味。

9、放入青椒翻炒2分钟左右，炒熟。

10、放入红椒翻炒10秒，炒断生，入味，

11、倒入洋葱继续翻炒，炒15-20秒左右至洋葱断生，由白色刚好变成透明色，关火。

12、撒入盐、鸡精，和匀，装盘。美味的干煸鸡就可以享用了。

热心网友时间：2022-08-04 07:55

简易--三味干煸鸡这个鸡的特色是做起来简单快速吃起来口感外脆里嫩,香麻辣口---此三味也...
调料:盐糖味精花椒干辣椒大料(八角)
做法:大量(但要适量)油热到七成时放适量的糖(不能太多上色用)起浮沫后放入鸡块翻炒至上色均匀大火炒至鸡块脱水发干时清出余油留适量的油调中小火放入蒜和姜片翻炒至蒜香放大料花椒干辣椒继续翻炒炒至进味粘锅时放葱青辣翻炒至出清香时放适量的味精翻炒均匀后出锅.

热心网友时间：2022-08-04 09:13

【主　　料】：童子鸡1只(按600g)算
花椒少许
干辣椒150g(剪开)
。
【辅　　料】：葱段
姜丝
蒜泥(自己酌量)
熟芝麻(可以不要)
料酒
油
老抽
盐
鸡精
白糖
辣椒粉。
【制作方法】
1、鸡切小块(2cm大小)
快速飞水
捞出沥干
(也可以省略这一步
把鸡块冲洗干净就好)。　
　
2、在鸡块中
加老抽5茶匙
鸡精3茶匙
糖3茶匙
料酒2茶匙
油2茶匙
辣椒粉2茶匙
腌制10分钟
之后加盐3茶匙
腌制5分钟。
　　
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金*捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻
下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。