...丙三醇B.油脂是高分子化合物C.氨基酸是蛋白质水解的最终产

发布网友发布时间：2024-10-03 11:35

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热心网友时间：2024-10-14 16:36

A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故A正确；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，故C正确；
D．碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，故D正确．
故选B．

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