有哪些自制大列巴的教程分享?
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发布时间：2024-10-03 12:07
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时间：2024-11-06 16:38
首先，我们需要准备以下材料：
高筋面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量
糖：10克
盐：5克
黄油：25克
鸡蛋：1个
芝麻：适量
香葱：适量
接下来，我们开始制作大列巴：
将高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合在一起，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。注意，水的量要适量，不能过多也不能过少。
将面团揉至表面光滑，然后加入软化的黄油，继续揉至完全吸收。
将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成长条状。
在长条状的面团上撒上切碎的香葱和芝麻，然后将面团卷起来，两端捏紧。
将卷好的面团放入烤盘上，再次进行发酵，大约30分钟。
发酵好的面团表面刷上一层蛋液，这样烤出来的大列巴色泽会更加金黄诱人。
预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制约20分钟，直到大列巴表面呈现金黄色。
烤好的大列巴取出，稍微冷却后即可切片享用。
制作大列巴的技巧：
发酵温度最好保持在28-30摄氏度，过高或过低都会影响发酵效果。
揉面时要用力揉，使面团充分吸收水分，这样烤出来的大列巴口感才会更加松软。
烤制过程中要注意观察大列巴的颜色变化，防止烤焦。
可以在面团中加入一些坚果、干果等食材，增加大列巴的口感和营养价值。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的大列巴了。这种自制大列巴不仅口感丰富，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望这个教程对您有所帮助，祝您制作成功！
