怎样轻松制作出美味的牛奶馒头?
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发布时间：2024-10-03 12:06
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时间：2024-10-03 12:04
制作美味的牛奶馒头并不难，只要按照一定的步骤和技巧，就能轻松制作出松软香甜的馒头。以下是一份详细的牛奶馒头制作指南：
材料准备：
中筋面粉：500克
牛奶：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：30克（可根据个人口味调整）
盐：1/4小勺
食用油：适量（约10克）
制作步骤：
1. 激活酵母
将干酵母与一小部分温牛奶（大约30毫升左右）混合，加入一小勺糖，搅拌均匀。放置在温暖处静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活。
2. 和面
将面粉过筛倒入一个大的搅拌盆中，加入剩余的糖和盐，搅拌均匀。之后，将激活的酵母液倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使面粉和酵母液初步结合。
3. 加牛奶和油
慢慢加入剩余的温牛奶，边加边用筷子搅拌，使面粉逐渐吸收牛奶。等到面粉基本形成颗粒状，可以开始揉面。在揉面的过程中，加入食用油，这样可以使馒头更加柔软。
4. 揉面
将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10分钟左右，面团要揉到表面光滑，手感有弹性。如果面团太干，可以适量添加牛奶；如果太湿，可以适量加面粉。
5. 发酵
将揉好的面团放回搅拌盆中，覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。面团发酵到原来的两倍大，用手指沾干面粉轻轻按压面团，如果凹陷不回弹，说明发酵完成。
6. 分割和塑形
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，之后分割成等份的小剂子。每个剂子揉圆，之后用擀面杖擀成圆片，对折成半圆形，或者可以根据自己喜欢的形状进行塑形。
7. 二次发酵
将塑形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔。覆盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
8. 蒸制
在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小而定。蒸好后，熄火，不要立即打开锅盖，静置5分钟后再开盖，以防馒头塌陷。
9. 享用
美味的牛奶馒头制作完成，可以直接享用了。牛奶馒头外皮白嫩，内部松软，带有淡淡的奶香，非常适合早餐或者下午茶搭配。
小贴士：
牛奶的温度不宜过高，以免破坏酵母活性，一般保持在35-38℃最适宜。
发酵环境最好保持在温暖湿润，可以在烤箱内放一碗热水，创造一个适合发酵的环境。
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
蒸馒头时水一定要先烧开，再放入馒头，这样馒头才能蓬松。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛奶馒头，享受自制烘焙的乐趣。
牛奶馒头常见的烹饪方式有哪些?
蒸制法：这是最常见的牛奶馒头烹饪方式。首先将面粉、牛奶、酵母、糖等原料混合揉成面团，然后发酵至两倍大。发酵好的面团分割成小剂子，放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，即可得到美味的牛奶馒头。蒸制法制作的牛奶馒头口感柔软，营养丰富，适合家庭制作。烤箱烘烤法：将发酵好的牛奶面团分割成小剂子，...
如何制作牛奶馒头口感和营养最佳?
面粉：选择高筋或中筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使馒头更加松软。牛奶：选择全脂牛奶，因为全脂牛奶不仅口感更佳，而且含有丰富的脂肪、维生素和矿物质。发酵剂：可以使用酵母粉作为发酵剂，也可以选择老面发酵，后者能够增加馒头的风味。配比精确：面粉与牛奶的比例需要精确掌握。一般来说，面粉与...
牛奶小馒头的制作方法
1、食材：纯牛奶230g，面粉375g，酵母粉4g。2、纯牛奶倒进小盆里。放进酵母，酵母约4g。把酵母粉倒进牛奶里，搅拌均匀。加入面粉。3、用筷子搅拌均匀，因为我是先放的牛奶，所以面粉加入的时候不要一次性倒入太多，因为面粉品种不同，吸水性也会有所不同，可以先用筷子搅拌一下，如果感觉太软，再...
怎样制作牛奶馒头
1、和面 面盆里加上适当的面粉，根据面粉用量倒入牛奶，加上酵母粉，还可以放进去适当的白糖，但不要太多，一点点就好。2、发面 用筷子或者直接用手将面糊搅拌均匀，然后揉成面团，用保鲜膜盖住发酵。冬季需要放在暖和一些的地方发酵，夏季随便你放在哪儿，一般两个小时就好了。3、做馒头 发酵好了面团会...
如何用牛奶发面蒸馒头?
其实在蒸馒头的过程中，牛奶的作用和水一样的，可以把面粉打湿，从而能粘在一起。另外因为牛奶所含的营养成分比较高，又含有一定的糖分，所以用牛奶来发面，蒸出来的馒头会更暄乎、更好吃一点。下面我们详细聊聊，如何用牛奶 发面蒸馒头？原料：面粉500克、牛奶300毫升、水50毫升、酵母5克、白糖5克、...
牛奶馒头可以用哪些不同的烹饪方式来制作?
微波法：微波制作牛奶馒头是一种快速简便的方法。将发酵好的面团小剂子放在微波炉适用的容器中，旁边放一杯水以防馒头变干，然后用微波炉高火加热2-3分钟即可。微波制作的馒头虽然不如传统蒸制的那样完美，但非常适合忙碌时的快餐。慢炖法：慢炖牛奶馒头是一种不常见的方法，但可以制作出非常湿润的馒头...
做牛奶馒头时需要注意哪些细节才能做出完美的口感?
口感调整：可以通过调整牛奶的比例、糖的添加量或者加入一些其他辅料（如椰蓉、果仁等）来调整馒头的口感和风味。存储方式：牛奶馒头最好现做现吃，如果需要保存，应该放在阴凉通风的地方，避免密封保存导致馒头变软。通过以上这些细节的把控，你可以制作出既香又软、口感细腻的牛奶馒头。记住，烹饪是一门...
牛奶馒头有哪些做法可以让它更好吃?
面团的揉制：充分揉制面团至光滑有弹性，这样馒头的口感才会更好。二次发酵：不要忽略二次发酵，这是保证馒头蓬松的关键步骤。蒸制时间：蒸制时间的掌握很重要，时间过短馒头没熟，时间过长馒头会变硬。通过以上步骤和技巧，你可以制作出既好看又好吃的牛奶馒头。总之，在享用时可以搭配一些甜品或者果酱...
牛奶馒头的制作工序是怎样的?
牛奶馒头是一种以牛奶为主要原料的馒头，口感松软，营养丰富。其制作工序主要包括以下几个步骤：准备材料：首先需要准备好面粉、牛奶、酵母、糖等主要材料。面粉的选择上，一般推荐使用中筋面粉，因为中筋面粉的蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软度，又不会过于硬实。牛奶的选择上，新鲜的全脂牛奶是最佳...
牛奶馒头的做法和配方
牛奶馒头是一种常见的传统食品，它以牛奶为主要材料制作而成，因其口感柔软、香甜可口而受到人们的喜爱。下面是牛奶馒头的制作配方和做法。配方：- 高筋面粉 - 牛奶 - 酵母 - 白糖 - 盐 - 植物油 做法：1. 将高筋面粉过筛到一个大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。2. 在面粉中做一个小凹陷...
