汤种面包的做法大全
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发布时间：2024-10-03 13:30
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热心网友
时间：2024-11-20 19:36
材料：
- 热水：100克
- 高筋面粉：100克
- 酵母：3克
步骤：
1. 将热水倒入碗中，加入高筋面粉和酵母，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，放置室温下发酵约12小时，直到汤种发酵至双倍大。
材料：
- 汤种：200克
- 高筋面粉：400克
- 干酵母：5克
- 细砂糖：30克
- 盐：6克
- 牛奶：200克
- 黄油：30克
步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入牛奶和汤种，用手或厨师机搅拌成团。
3. 将黄油加入面团中，继续搅拌至面团光滑、有弹性。
4. 将面团放在台面上揉搓几分钟，形成一个球状。
5. 将面团放回碗中，用保鲜膜盖住，放置室温下发酵1-2小时，直到面团发酵至双倍大。
6. 将面团取出，排气，然后分割成适当大小的小面团块。
7. 将小面团块搓圆，放在烤盘上，用保鲜膜盖住，再次发酵30-40分钟，直到小面团块发酵至膨胀。
8. 预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或至表面呈金黄色。
9. 将烤好的面包取出，放在网架上晾凉。
温馨提示：
1. 汤种的发酵时间取决于室温，夏天时间可能会略短，冬天时间可能会略长。
2. 面团的发酵时间也取决于室温，可以用手指按压面团，若面团回弹较慢，则表示发酵充分。
3. 可根据个人口味添加果仁、干果等馅料。
以上是汤种面包的做法大全，希望对你有帮助！
