刨花鱼片有哪些简单的做法?
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发布时间：2024-10-03 13:32
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时间：2024-12-03 13:00
清蒸刨花鱼片
材料：新鲜鱼片、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油。
步骤：
a. 将鱼片洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
b. 锅中加水烧开，放入装有鱼片的盘子，上面铺上姜片和葱段。
c. 大火蒸8-10分钟，取出。
d. 撒上葱花，淋上热油和生抽即可。
酸菜鱼片汤
材料：鱼片、酸菜、姜片、蒜末、辣椒、高汤、盐、鸡精、白胡椒粉。
步骤：
a. 酸菜切丝，姜切片，蒜切末，辣椒切圈。
b. 锅中加油，爆香姜片、蒜末和辣椒。
c. 加入酸菜翻炒出香味。
d. 倒入高汤，加盐、鸡精调味，煮沸。
e. 放入鱼片，煮至鱼片变白即可。
f. 撒上葱花和白胡椒粉。
滑炒鱼片
材料：鱼片、彩椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油、糖、醋。
步骤：
a. 鱼片用盐、黑胡椒粉和少量淀粉拌匀腌制。
b. 彩椒和洋葱切丝备用。
c. 锅中加油，将鱼片滑炒至变色捞出。
d. 锅中留底油，加入彩椒和洋葱翻炒。
e. 加入酱油、糖、醋调成酱汁。
f. 倒入鱼片，快速翻炒均匀即可。
芝麻鱼片
材料：鱼片、芝麻、鸡蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、油。
步骤：
a. 鱼片用盐、胡椒粉、料酒腌制。
b. 鱼片裹上蛋液，再裹上混合了芝麻的淀粉。
c. 锅中加油烧热，放入鱼片炸至金黄酥脆。
d. 捞出沥油，搭配蘸料食用。
番茄炖鱼片
材料：鱼片、番茄、姜片、葱段、盐、糖、鸡精、水淀粉。
步骤：
a. 番茄切块，姜切片。
b. 锅中加油，爆香姜片。
c. 加入番茄翻炒至出汁。
d. 加入适量水，加盐、糖调味，煮沸。
e. 放入鱼片，煮至鱼片熟透。
f. 用水淀粉勾芡，撒上葱花和鸡精即可。
以上是五种简单的刨花鱼片做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪过程中注意火候，以保持鱼片的鲜嫩口感。
