彩色馒头放什么材料好吃(彩色馒头的做法步骤图,彩色馒头怎么做好吃)
发布网友
发布时间：2024-10-03 02:15
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-07 13:02
想要制作美味的彩色馒头，需要准备以下材料：面粉2000g、南瓜100g、菠菜100g、紫薯2根、甜菜头粉3g、酵母粉10g、糖250g等。接下来，让我们一步步了解如何制作彩色馒头。
一、准备彩色面团
1. 将紫薯去皮切块，蒸15分钟后放入料理机打成紫薯泥，加入适量水调整浓度。
2. 将面粉、糖和酵母粉分成五等份，分别加入紫薯泥、菠菜汁和南瓜泥，启动厨师机揉面，每次约15分钟。
二、面团发酵
将揉好的面团揉成光滑的圆球，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至原来的两倍大小。夏天一般30分钟左右即可完成发酵。检查发酵是否成功，可用手指按压面团，不会回缩即表示发酵成功。
三、制作彩色馒头
1. 将最后剩余的两份面团加入甜菜头粉，继续揉成光滑面团，进行发酵。
2. 将发酵好的面团分成不同重量的小团，然后用擀面杖将面团擀成圆形薄片，叠加起来并收紧收口，揉成圆球。
3. 将做好的彩色馒头放入锅中，冷水上锅蒸20分钟，熄火后再焖煮3-5分钟即可。
四、家常五彩馒头的做法
1. 使用老面发酵法，将老面团用温水化开，调进玉米面、糖揉成面团并醒一晚上。
2. 将醒好的面团再次揉匀，搓成两种颜色的长圆形，并使用工具制作出所需形状。
3. 使用榨汁机或料理棒制作蔬菜汁，如南瓜、紫薯、菠菜等。将蔬菜汁与面粉混合，揉成彩色面团。
4. 进行和面与发酵，注意水的温度不要太高或太低，以免影响酵母发酵效果。
5. 将发酵好的面团取出，再次揉面并排出空气，然后取出需要的颜色面团进行形状制作。
6. 将做好的馒头形状进行二次发酵，然后放入蒸锅进行蒸煮。
7. 提醒事项：保证每一笼馒头的发酵时间间隔不要过长，冷水下锅蒸煮，中火蒸20分钟后关火，闷五分钟后立即开锅取出馒头。
蒸出来的彩色馒头颜色鲜艳，香气扑鼻，口感松软可口。除了基本的材料外，还可以根据个人口味添加其他食材如干果、葡萄等，让馒头更加美味。制作彩色馒头需要一定的技巧和经验，多加练习就能做出完美的彩色馒头啦！
