白酒的分类方式有哪几种 不同种类的酒类特点

一、按原材料划分,主要包括谷物类的原料酒、果酒、米酒等;按照发酵方法来区分主要分为固态法白酒、液态法白酒和调配白酒三种。其中,根据使用的材料可划分为糯米型白酒、小麦曲香型白酒、高粱型白酒和其他类型。而根据所用糖化发酵剂可以分为大曲型、麸皮曲清香型、小曲型和混合曲清香型等多种。每一种类型...

小曲酒：主要利用小曲进行发酵，这类白酒通常香气较为细腻，口感较轻。麸曲酒：以麸曲为糖化剂，这种白酒的风味通常比较独特，有别于传统的大曲或小曲白酒。混合曲酒：结合了多种类型的曲进行发酵，这类白酒的味道多样，层次丰富。按生产工艺分类：固态法白酒：这是最传统的生产方式，通过固态发酵得到，保持...

1、馥郁香型白酒 馥郁香型白酒以酒鬼酒为代表，其特点是“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒系湘西民族传统佳酿精华。2、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒...

一般是按香型的分嘛，我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。1、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（...

白酒的分类方法比较多了：1.按照度数：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）2.按照香型有十二种香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型 酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等为代表，...

白酒，作为中国特有的一种酒类，其酿造工艺历史悠久，且种类繁多。按照不同的酿造工艺，白酒可以分为以下几大类：固态发酵白酒：这是最为传统和常见的白酒酿造方式。其主要特点是在整个发酵过程中，原料始终保持固态。这种方法的典型代表是大曲、小曲和麸曲三种。其中，大曲是用小麦、大麦等谷物为原料，经过...

1、按照其酒的主原料进行分类：从古至今种植物酿造的白酒俗称粮食酒。就如同大家所知道的那些：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒，相对的瓜干酒在有些地区又被称为红薯酒、白薯酒。这就是好酱网给大家伙白酒的分类方式有哪几种最直观的方式哦。2、看酿造工艺进行分类：首先白酒的最经典的酿造就是...

我国的白酒主要分为12大类:酱香型、浓香型、清香型、米香型等7大类。每一种都具有独特的口感和风味。它们各具特色,被誉为中国文化的瑰宝之一。这些不同种类的白酒都有着各自的特点和酿造工艺。那么,你知道白酒的分类方式有哪几种吗?1.按原料划分 根据所用原材料来划分,白酒可以按照酿造方法进行区分...

酒的分类：1. 按制造方法分类：- 酿造酒：采用水果、谷物等原料，通过发酵后过滤或压榨得到的酒。这类酒通常酒精度数较低，如20度以下，口感较为温和，包括葡萄酒、啤酒和黄酒等。- 蒸馏酒：先发酵后蒸馏制得，酒精度数较高，一般在20度以上，具有较强刺激性，例如白兰地、威士忌以及中国的各种白酒。...

（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。（2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富...