怎么自制松软可口的柠檬肉松小贝?

发布网友 发布时间：2024-10-02 20:28

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热心网友 时间：2024-10-19 13:06

柠檬肉松小贝是一种结合了咸香的肉松和清新柠檬味道的甜点。要自制松软可口的柠檬肉松小贝，你需要准备以下材料和遵循一定的步骤：
材料：
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：20克
牛奶：50毫升
柠檬汁：1个柠檬的量
肉松：适量
黄油：适量（融化）
盐：少许
步骤：
准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保蛋白中没有油水和蛋黄的杂质。柠檬洗净，挤出汁液备用。
打发蛋黄：将蛋黄加入一半的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
打发蛋白：在蛋白中加入剩余的砂糖，分三次加入，每次打发至糖完全溶解。最终打发至干性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角。
混合面糊：将打发好的蛋黄糊轻轻翻拌进蛋白霜中，注意要轻柔以保持蛋白的蓬松。筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀。
加入液体：将牛奶和柠檬汁混合，倒入面糊中，快速翻拌均匀。
烘焙：预热烤箱至170摄氏度。将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。放入烤箱中层，烘烤约15分钟至表面金黄。
制作肉松层：在蛋糕体表面涂上一层融化的黄油，撒上一层肉松，轻轻按压使其附着在蛋糕表面。
卷制蛋糕：待蛋糕体稍微冷却后，从一端开始卷起，形成蛋糕卷。
装饰：在蛋糕卷外侧涂抹一层柠檬汁和融化黄油的混合液，再均匀撒上肉松，使其粘附在蛋糕卷表面。
切片：待蛋糕卷完全冷却后，切成适当大小的段落，即可享用。
注意事项：
打发蛋白时，确保容器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
蛋糕卷在卷制时要轻柔，避免破损蛋糕体。
通过以上步骤，你就可以制作出松软可口的柠檬肉松小贝了。这款甜点既有肉松的咸香，又有柠檬的清新酸甜，非常适合作为下午茶点心或是聚会时的小吃。

热心网友 时间：2024-10-19 13:13

柠檬肉松小贝是一种结合了咸香的肉松和清新柠檬味道的甜点。要自制松软可口的柠檬肉松小贝，你需要准备以下材料和遵循一定的步骤：
材料：
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：20克
牛奶：50毫升
柠檬汁：1个柠檬的量
肉松：适量
黄油：适量（融化）
盐：少许
步骤：
准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，确保蛋白中没有油水和蛋黄的杂质。柠檬洗净，挤出汁液备用。
打发蛋黄：将蛋黄加入一半的砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
打发蛋白：在蛋白中加入剩余的砂糖，分三次加入，每次打发至糖完全溶解。最终打发至干性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角。
混合面糊：将打发好的蛋黄糊轻轻翻拌进蛋白霜中，注意要轻柔以保持蛋白的蓬松。筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀。
加入液体：将牛奶和柠檬汁混合，倒入面糊中，快速翻拌均匀。
烘焙：预热烤箱至170摄氏度。将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。放入烤箱中层，烘烤约15分钟至表面金黄。
制作肉松层：在蛋糕体表面涂上一层融化的黄油，撒上一层肉松，轻轻按压使其附着在蛋糕表面。
卷制蛋糕：待蛋糕体稍微冷却后，从一端开始卷起，形成蛋糕卷。
装饰：在蛋糕卷外侧涂抹一层柠檬汁和融化黄油的混合液，再均匀撒上肉松，使其粘附在蛋糕卷表面。
切片：待蛋糕卷完全冷却后，切成适当大小的段落，即可享用。
注意事项：
打发蛋白时，确保容器干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
蛋糕卷在卷制时要轻柔，避免破损蛋糕体。
通过以上步骤，你就可以制作出松软可口的柠檬肉松小贝了。这款甜点既有肉松的咸香，又有柠檬的清新酸甜，非常适合作为下午茶点心或是聚会时的小吃。