干艾草怎么做青团吃
发布网友
发布时间:2024-10-03 06:38
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-30 16:24
干艾草是可以用来制作青团的。在使用干艾叶制作青团时,首先需要将艾叶放入锅中,加入少量盐进行煮沸,以去除其涩味,然后将其混入糯米粉中,这样制作的青团会呈现出绿色,并带有淡雅的艾草香气。如果使用艾草粉替代干艾叶,艾草粉与艾叶的功效相同,使用时只需冲泡即可,非常便捷。
青团是江南地区的传统特色小吃,其青色来自于艾草的汁液。如果没有新鲜艾叶,也可以使用干艾叶。想要制作艾叶青团,需要将干艾叶泡水软化,然后打碎与面混合。在焯水干艾草时,应先加入适量食用油,再加入食用碱,搅拌均匀后焯水约一分钟左右即可出锅。加入食用油是为了增加艾草的亮度,而食用碱的加入是为了去除艾草的苦涩味,这样制作出的青团就不会有苦涩口感,反而更加软糯美味。
青团的主要食材来源于艾叶,对材料的挑选非常讲究,需要选用鲜嫩的艾草。通常在3-4月份,鲜艾草开始采摘,过了这个季节艾草就会变老,口感也会有所不同,因此,美味的青团只有一个月的时令期。