老家办喜宴有哪些菜品
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发布时间：2024-10-03 06:26
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时间：2024-10-18 13:36
今天小编为你带来老家办喜宴有哪些菜品的内容，其实婚宴的菜品的选择还是有很多婚宴菜品搭配原则的，有很多讲究和禁忌的，那么本篇文章就带你一一来了解一下。
作为一个小吃货，对于吃这方面还是有所研究的，如果你们家最近要办婚礼，需要婚宴菜单的话或者你对本篇文章内容感兴趣的话，就接着往下面看下去吧，十分欢迎你的本次阅读。
一、老家办喜宴有哪些菜品
酒席菜谱1:
合欢水果盘(万紫千红);喜庆满堂(迎宾八彩蝶);浓情蜜意(鱼香焗龙虾);年年有余(豉油胆蒸老虎斑);金枝玉叶(彩椒炒花枝仁);大展宏图(雪蛤烩鱼翅);金玉满船(蚝皇扒鲍贝);枣圆仁子羹(早生贵子乐);喜气洋洋(大漠风沙鸡);花好月圆(花菇扒时蔬);幸福美满(粤式香炒饭);鸿运当头(大红乳猪拼盘);永结连理(美点双辉);百年好合(莲子百合红豆沙);万紫千红(时令生果盘);芦蒿香干(如意吉祥);上汤时蔬(良辰美景);美点双辉映(花好月圆);
酒席菜谱2
良辰添美景(季节鲜水果);红抱喜临门(国宾大拼盘);喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬);金球辉影照(酱皇龙凤球);银燕抱福来(鱼唇炖三宝);丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅);情深双高飞(一品烩鲍片);龙鱼永得水(清蒸石斑鱼);凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝);心心相互印(避风塘排骨);永结喜同心(生炒糯米饭);百年偕好合(莲子红豆沙);
酒席菜谱3
皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘);碧波游龙情意长(古法蒸石斑);百年美眷庆好合(干贝芋头糕);龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅);十全美德如意盅(花胶炖北菰);瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果);星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排);鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾);喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋);佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥);锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝);瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍);
酒席菜谱4
彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘);花团锦簇并缔莲——团圆莲子露;百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝;月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚;四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘;天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼;七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤;鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙;同心齐谱金镂曲——红鲟米糕;海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾;纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜;比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅。
二、10人一桌标准宴会菜单
喜庆满堂——迎宾八彩蝶
浓情蜜意——鱼香焗龙虾
金枝玉叶——彩椒炒花枝仁
鸿运当头——大红乳猪拼盘
金玉满船——蚝皇扒鲍贝
年年有余——豉油胆蒸老虎斑
幸福美满——粤式香炒饭
喜气洋洋——大漠风沙鸡
大展宏图——雪蛤烩鱼翅
花好月圆 ——花菇扒时蔬
永结连理——美点双辉
百年好合——莲子百合红豆沙
万紫千红 ——时令生果盘
三、婚宴菜单选择技巧
1、主菜
首先需要一两道撑门面的菜比如海鲜菜品，用来拉高整桌酒席的档次。
2、冷菜
凉菜是婚宴菜单上的前菜，按照季节来选择，大家入座的时候就摆放好，慢慢的开始上热菜，凉菜的选择可以根据自己所在城市的口味来选择，凉菜菜品六个为宜。
3、热菜
热菜是酒席的重头戏，有些菜是必须品，比如说虾，肘子，鸡，鸭等等，这些热菜是婚宴上都要有的。在一份婚宴菜单中，不管食材是作配角还是主角，最好在不同菜中不重复使用。重复的食材往往有一种单调、平庸的感受，而不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。这是通过宾客心理来提高婚宴菜品质量的一种很好的技巧。选择清炒时蔬或白灼时蔬要慎重，不要选择易出水和易变色的叶类蔬菜。炒菜类推荐炒笋丝、炒木耳、炒山药这种不易出水、不易变色的菜肴。当然了，小炒海鲜也是同样的道理。
4、主食
婚宴上主食一般会准备馒头寓意蒸蒸日上，汤圆寓意甜甜蜜蜜，八宝饭寓意早生贵子。
酒店的婚宴菜单是非常多样的。很多酒店的菜单会分多个类型，如中式、西式、素食、自助等。在选择菜单时，除了考虑自己的婚礼特色和个人喜好外，考虑宾客年龄安排不同的菜品也是很重要的。年轻人喜欢新颖的菜式，而中老年人偏好传统菜品。参加婚宴的人一般都边说边吃，考虑到这个特点后，选择菜单时，一般刺多的小鱼或者刺多的淡水鱼最好就不要列入婚宴菜单了，以防食客在就餐时卡到喉咙。生拌菜、刺身菜、沙拉菜都是不可取的。理由很简单，参加婚宴的人年龄差异很大，有上了岁数的老人，有小朋友。他们的肠胃功能不好，如果吃了生冷的菜肴而导致拉肚子就麻烦了。何况中老年人一般习惯吃熟食，连七八分熟的牛排都未必会接受，更不要说刺身类了。
