菠萝食用之前要用盐水泡一下为什么

发布网友发布时间：2024-10-02 18:29

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热心网友时间：2024-12-13 11:34

1. 菠萝，又称凤梨，不仅含有丰富的维生素C和糖分，还含有多种有机酸，如苹果酸和柠檬酸。
2. 菠萝中含有一种名为“菠萝蛋白酶”的物质，这种酶能够分解蛋白质。
3. 如果不经盐水浸泡直接食用菠萝，菠萝蛋白酶可能会刺激口腔粘膜和嘴唇的娇嫩表皮，导致刺痛感。
4. 盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性。
5. 因此，在食用新鲜菠萝之前，先用盐水浸泡一段时间，可以减少对口腔粘膜的刺激，同时让菠萝的口感更加甜美。

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