...比如说苹果的PH值小于7,但它是碱性食物。这是为什么呢

这跟水果PH关系不大，关键看元素组成，代谢之后留给人体的物质是酸性还是碱性。酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是...

这里涉及到酸碱性在化学与营养学上的不同定义 化学中酸性即指溶液pH<7 所以苹果汁本身是酸性的 营养学中，酸碱性指的是事物在人体内被消化，最终的水解产物的酸碱性。 比如馒头被消化后变为葡萄糖；肉变为氨基酸，都为酸性 而苹果（汁）主要提供维生素以及人体不能吸收的纤维素，所以为碱性 不能理解...

1. 在化学上，酸性是指溶液的pH值小于7，因此苹果汁作为一种溶液，其本身是酸性的。2. 然而，在营养学中，食物的酸碱性指的是食物在人体内消化后最终产生的水解产物的酸碱性。例如，馒头在消化后变成葡萄糖，肉在消化后变成氨基酸，这些最终产物都是酸性的。3. 苹果（包括苹果汁）主要提供维生素和人...

苹果的碱性不是指本身的酸性还是碱性，是指使血液保持弱碱性.像如柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用.这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。这些水果还...

苹果的酸碱度为酸性是因为里面含有果酸，所以呈酸性，而说苹果是碱性水果是因为区分酸碱性食物是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。苹果等蔬菜水果的最终代谢产物都是碱性的，所以说，苹果是碱性食物。 苹果的酸碱...

醋的化学性质是酸性，但是属于碱性食物，类似的还有苹果、柠檬，虽然果酸的ph值都小于7，显酸性，但是依旧是碱性食物。因为化学性质为酸性的物质的酸根离子会因为化学平衡使体内产生相应的氢氧根离子（碱性），于是对身体的内环境造成的效果是碱性的。

1. 橙被归类为碱性食品，这是因为它们在人体内代谢后产生的物质含有钙、镁、钾、钠等阳离子。尽管橙汁的pH值小于7，显示出酸性，但这是因为橙汁中的柠檬酸等有机酸在水中溶解时会呈现酸性，而这些有机酸在人体内代谢后会生成二氧化碳和水，从而排出体外。2. 食物的酸碱性并不是根据其口感来判断的...

所测结果即食物的酸性度或碱性度,它被定义为100克食物样品完全燃烧后,用中和滴定法所消耗的标准酸或碱的毫摩(尔)数。 例如:苹果灰分浸泡液的pH值>7,说明苹果呈生理碱性 表2 一些常见食物的生理酸度和碱度 生理酸性食物 酸度(mmol/100g) 生理碱性食物 碱度(mmol/100g) 猪肉 -5.60 豆腐 +0.20 牛肉 -5.00 ...

比如说，含硫和磷矿物质比较高的食材就是酸性，而含有钾和钙矿物质的食材就是碱性，所以大部分的肉类、蛋类和谷类等等食材都统一的称之为呈现酸性的食材；而我们平时常吃的果蔬、奶制品、菌类、海藻类都统一称为呈现碱性的食材。二、调节身体酸碱度是靠肺肾来完成当食物进入我们身体的时候是由肺和肾来...

如果片面追求碱性食物或酸性食物，易导致人体代谢紊乱。健康人的血液是呈弱碱性的，pH 值为7.35 ～ 7.45。pH值是用来表示酸碱性的，高于7是碱性，低于7是酸性，测量pH值的途径一般是通过pH试纸或pH计进行。而pH试纸或pH计属于化学用品，日常不容易接触到，有没有既简单快捷又可确定水果酸碱性的方法...