为什么自己烙的饼很硬?

1、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。2、水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。3、不能用凉水：和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓...

电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。1、饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。2、和面问题：通常情况下用来烙饼的面有死面，烫面和发面三种。死面，就是直接用温水或凉水和的面，...

用电饼铛烙饼总是很硬的原因有以下几点：1、电饼铛烙饼和面时水与面粉的比例低。2、发酵的时间短。3、如果是用酵面做，用的碱少了。4、火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。

为什么烙的饼又干又硬 1、用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。2、如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的...

3.烘烤时间长 蛋糕在电烤盘中的烘烤时间也会导致蛋糕变硬。使用电烤锅烤蛋糕时，可以在蛋糕成熟后立即将其取出。请勿将其长时间存放在电烤盘中。容易使馅饼变硬。如何使用电饼铛做饼不硬 1、和面用温水，如果水特别的凉，和出来的面特别的硬。天气比较热的话，和的面可以稍微的硬一点，以免越放...

水分问题：在烙饼的过程中，如果水分控制不好，也会导致饼烙得硬。如果烙饼时加水过多，会使面团变得过于湿润，烙出来的饼就会比较硬。反之，如果加水过少，面团就会过于干燥，烙出来的饼也会硬。因此，我们在烙饼时，要根据实际情况适时加水，保持面团的适度湿润。温度问题：电饼铛的温度控制也是影响饼...

翻面次数过多：在烙饼过程中，翻面的次数也会影响口感。过多的翻面会导致烙饼内部的水分流失，使口感变硬。因此，要尽量减少翻面的次数，保持烙饼的水分。冷却不当：烙好的饼在冷却过程中，如果没有妥善保存，很容易因为水分蒸发而变硬。因此，烙好的饼应该放在密封容器或者用保鲜膜包裹，以保持其湿润...

自己烙饼时，如果饼很硬，可能是由于以下几个原因：面粉选择不当：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质和淀粉，这会影响面团的质地和最终饼的硬度。通常，高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作面包和比萨饼等需要弹性和结构的面食，而低筋面粉则适合制作饼干和蛋糕等需要细腻口感的糕点。如果你使用的是高...

不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬，而且因为其干硬的特点，适合泡汤煮制，因此在陕西更多的被用来制作牛羊肉煮馍，注意是煮馍哦。因此如果你用来烙饼的面是死面的话，那我认为这可就不是电饼铛的问题喽。3、加热问题：烙饼时间过长，会导致烙饼又干又硬。

烙饼是一种传统的中国面食，它的口感应该是外酥里嫩，筋道而不硬。如果你做的饼又硬又不筋道，可能是由于面粉选择、面团处理、醒面时间、烙制技巧等多个环节出现了问题。以下是一些烙饼的技巧和窍门，帮助你烙出柔软筋道的饼：面粉选择：选择中筋或高筋面粉可以帮助提高饼的筋道感。高筋面粉含有较多的...