中国名茶|惠明茶
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发布时间：2024-10-02 19:44
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时间：2024-10-24 04:29
中国名茶|惠明茶
产地独具特色，惠明茶产自浙江省景宁畲族自治县的赤木山惠明寺周边，特别是漈头村和寺区，这里的茶叶因其卓越品质在1915年的巴拿马万国博览会上荣获一等证书和金质奖，自此产量大增，每年输出量可达四五万斤。寺庙所在地海拔630米，漈头村海拔800米，赤木山主峰高达1500米，山势峻峭，云雾缭绕，为茶叶的生长提供了绝佳环境。
茶树品种丰富，当地以群体种为主，包括大叶茶、竹叶茶、多芽茶、白芽茶和白茶等。其中，大叶茶因其叶片宽大，是制作惠明茶的主要品种。多芽茶则因其叶腋间潜伏的芽能同时发芽，管理得当时，芽梢齐发，叶质厚实，是加工惠明茶的理想原料。
加工工艺精细，惠明茶采用炒青绿茶法，以一芽二叶初展为鲜叶标准。经过摊青、杀青、揉青和煇锅四道工序，其中杀青在200℃左右的锅中进行，之后逐步降低温度，揉条和抛炒相结合，最终在锅中烘干，使茶叶具有兰花香，滋味浓厚持久，回味鲜甜，彰显出高雅名茶的韵味。
市场上惠明茶的外形有针形和螺形两种，而寺旁的南泉水以其甘冽醇和的水质，是泡茶的理想之选。惠明寺的茶叶在明成化十八年即被列为贡品，每年需贡芽茶两斤。明代诗人严用光的诗句“滋云蓄雾玉泉液，嫩芽初出含清真”生动描绘了惠明茶的生长和采摘。
