第一次炖骨头汤,有哪些经验分享?

选择骨头：选择新鲜的骨头是制作骨头汤的关键。最好选择含有一定肉量的骨头，如排骨、牛尾或者鸡骨。这些骨头在炖煮过程中能够释放出丰富的胶原蛋白和骨髓，使汤底更加浓郁。初步处理：在炖汤之前，需要对骨头进行初步处理。将骨头冷水下锅，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，这个过程可以去除骨头中...

炖骨头汤时，要先彻底去除腥味，就需要焯水。焯水时要冷水下锅，千万不能开水下锅。冷水下锅，残留的血水才能煮出来，变成浮沫，用勺子撇掉，基本上就没腥味了，汤色也更清澈。3、炖煮 骨头焯水后，用温水冲洗干净，就可以炖汤了。把骨头放入煮锅中，倒入适量开水，加入一些葱段、姜片，大火煮开后，...

五、不要烧火过大，火候太大会造成过于混浊，口味也不够好。当然，骨头汤的食材选择也比较重要，你可以做玉米排骨汤，那就要选择比较新鲜不老的玉米，加上猪排骨。也可以做海带木耳猪大骨头汤，这样的食材也非常有营养，口味独特有感。或者做一份冬瓜扇贝排骨汤，既营养又可以清热去火，非常不错。

熬好汤底经验是不加过多调料，调料的目的是去腥膻味，再稍微加点提香的调味品，衬托出骨头的香鲜就是成功，过多调料会使汤底有一股中草药味道，产生异味，反倒不美 猪骨头汤底的熬制方法原料猪大骨 鸡架 辅料八角 葱姜 步骤。猪骨头汤底的熬制方法 原料猪大骨 鸡架 辅料八角 葱姜 步骤 1猪骨和...

1、将大骨头用水洗干净后，放入汤锅，加入水，焯水 2、把焯过水的大骨头，捞出，再用水洗净，重新放入一个干净的炖锅中 3、锅中放入葱段，姜片，八角，加入适量水 4、大火烧开，转中小火慢炖1小时（可以看到此时已经出油了）5、最后加入盐调味，加盐后再炖十分钟即可（这时候骨油已经很多了）...

1、准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。2、骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。3、薏米倒入砂锅中。4、蚝豉放入，加水。5、把焯过水的骨头入砂锅。6、盖好盖子，调至老火汤档位。7、冬瓜洗净切大块。8、当锅内的汤煲了1.5小时后，把冬瓜放入，继续煲30分钟。9、食用前调入...

才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间 8、经验分享：棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一...

4、骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，为了好看才加葱花，平时不加的，因为汤的味道会变，还是原汁原味的好吃。以上是给大家分享的我在家是怎么做大骨头汤的，味道很不错，关键是营养丰富，喜欢的朋友不妨在家试着做一下。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注...

9.大料适量，骨头不多不用放太多了，会遮盖原来的味道的。10.点火，中火烧开。11.烧开之后变成小火。12.半小时之后放入切成片的杏鲍菇。13.烧开，小火慢炖。14.一小时之后放入适量盐调味。15.小火慢慢炖，什么时候想喝了就可以了，有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了。砂锅骨头汤的做法...