豆腐脑不凝固有什么方法补救吗(自制豆腐脑总是不凝固原因)

豆腐脑不凝固，若是豆浆浓度不够的缘故，需要重新制作，并控制好水和豆子的比例，凝固剂用量不够出现的不凝固，需要重新添加适量的凝固剂，若是内酯在化开的时候用的温水或者开水，也需要重新制作，将内酯用凉开水融化再添加进入。豆腐脑不凝固补救方法1、豆浆浓度不够豆腐脑不凝固，很有可能是豆浆浓度不...

豆腐脑不凝固的补救方法 1、豆腐脑的基本原理是通过添加的石膏或者内酯使豆浆中的蛋白质凝固。用石膏点浆的方法：用少量水将适量石膏调开，该用量为豆浆量的千分之三至五。2、将煮好的豆浆趁热(95℃左右)冲入凝固剂中，用勺搅动几下。墩脑的方法：豆浆点好后，将装豆浆的容器盖好，静置5-10分钟...

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水...

如果豆腐脑制作失败了，有以下几种解决方法：1.重新制作：如果豆腐脑没有凝固好，可以重新制作。将豆浆重新加热，加入凝固剂并充分搅拌，直到出现豆腐脑的形状。2.加入更多的凝固剂：如果豆腐脑凝固过度，可以加入一些凝固剂，搅拌均匀即可。3.加入蛋清：如果豆腐脑口感不够细腻，可以加入一些蛋清搅拌均匀，...

豆腐脑不凝固的原因可能有以下几点：1. 豆浆浓度不足：制作豆腐脑时，豆浆的浓度至关重要。使用豆浆机制作时，应确保豆子和水的比例高于1：8。2. 凝固剂用量不恰当：每1斤豆浆应加入约5克内酯作为凝固剂。若内酯太少，豆腐脑可能部分凝固；若内酯过多，则可能导致豆腐脑发酸。需要根据豆浆的浓度调整...

在家自制豆腐脑的时候，豆腐脑很稀的话，主要是内酯放得过多或者过少导致，再就是可能是水分过多导致豆腐脑变稀。一般来说，如果内酯放少了就会使得豆腐脑不凝固，变得很稀；内酯放多了的话，就会导致豆腐脑变成絮状，且吃起来发酸。这时候适量增减内酯，即可避免豆腐脑变稀的情况；或者也可以通过添加...

答：补救方便，做豆腐脑不凝结的原因 1、豆桨浓度值不足，因此 不可以作出老豆腐。假如用豆桨机做得话要控制山泉水和黄豆的占比，黄豆和水占比要高过1：8为好。2、黏合剂的使用量不对，1斤豆桨放5克上下的内酯。假如放的太少便会出现一部分凝结的状况，放的过多便会酸酸的，需要依据豆桨的...

1. 若豆浆浓度不足导致豆腐脑不凝固，需重新制作豆浆，并确保水和豆子的比例适宜。正确的比例可以提高豆浆的浓度，从而使豆腐脑更加浓郁香滑。2. 如果凝固剂内酯的用量不足，同样会导致豆腐脑不凝固。建议按照正确的比例添加内酯，每1斤豆浆使用约5克内酯，以保证豆腐脑能够完全凝固，同时避免过量的内酯...

第一步： 有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。 第二步： 有可能是因为凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用...

可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、豆腐脑不凝固的原因 豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件，一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳，同时凝固剂如果放的太少，就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状，放的太多又会影响口味，导致其发酸，这个时候一定要适当的把握用量。凝固剂的融化过程...