茶洗是干什么的(茶洗的来源)

发布网友发布时间：2024-10-02 23:04

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热心网友时间：2024-10-03 02:03

茶洗就是用来洗茶的工具。翁辉东在《潮州茶经》中所说的茶洗：形如大碗，深浅式样甚多。烹茶之家必备三个，一正一副。正泳衣浸茶杯副洗一以浸冲罐，一以储茶渍杯盘弃水。这种茶洗，其实与书画家的笔洗差不多，其功能也不在于笔洗。
茶洗，常被人误解称为茶船，这是一种必须纠正的称谓。茶船是盖欧底托的专称。据唐代李匡《资暇录》所载：茶托子，始于建中（唐代宗年号）署相崔宁之女。崔宁女喜喝茶，嫌茶盏烫手，便用个碟子装入融软的腊，按出盏脚的形状后，叫漆匠依照模型复制。崔宁很行赏千金的杰作，特命名为茶托，后遂流行于世。因为他的形状像浮在水面上的小船，故又称为茶船、茶舟。不过，这则记载并不可靠。1975年，江西省吉安县等地已出土有南朝齐永明十一年（493）的青瓷拖盏，可见早在南北朝时期，已有茶船驶入茶座。
茶洗之由名，须从古人的洗茶习惯讲起。唐宋两代，茶叶多加工成茶饼。蔡镶《茶录》谓：饼茶多以珍膏油其面，所以在炙茶之前，要把茶饼放在器皿中以沸汤溃之，使膏油融化，便以刮去，然后再烘干。碾末备用，这就是最早的洗茶，不过当时还用不着专门的工具。
在冯可宾《芥茶笺》中也有记载，烹茶之前，先用上品泉水涤烹器，务鲜务洁；次以热水涤茶叶。方法是，用竹筷夹竹叶反复涤荡，去其尘土黄叶老梗使净，然后再放入壶中，盖好焖一会，再用沸水冲渝。据文震亭《长物志》所载，茶洗以砂为之，制如碗式，上下二层，上层低穿数孔，用洗茶，沙垢皆从孔中流出，最便，宜兴也产紫砂泥茶洗，据周亮起所说，也是式如扁壶，中加一盎，鬲而细窍，其底便过水漉沙。
明代以后，散茶形茶逐步取代了茶饼，真正意义上的洗茶程序才开始形成，明人顾元庆的《茶谱》论煎茶四要其中就含有洗茶。冯可宾的《芥茶笺》和文震亭的《长物志》中说的更详细：烹茶之前，先用上品泉水涤烹器，务鲜务洁，次以热水洗茶叶，洗时用竹筷夹住茶叶，反复涤荡，其尘土黄叶老梗使净，然后放盖碗中，用开水冲，少倾开视，色青香烈。为满足洗茶需要，专用工具茶洗于是应用而生，据《阳羡茗壶系》所载，其时茶洗的形制，正是分上下层，上层是中间开个小孔的扁盘。显而易见，潮州的茶洗，正是传承了古人洗茶遗风的正宗工具。