有什么用木耳做的家常菜教程值得分享?
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发布时间：2024-10-02 22:53
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时间：2024-11-26 22:54
木耳炒肉片
材料：
干木耳：50克（提前泡发）
猪里脊肉：200克
胡萝卜：1根
青红椒：各1个
大蒜：3瓣
姜：适量
青葱：1根
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白糖：少许
水淀粉：适量
蚝油：1小勺
步骤：
将泡发好的木耳洗净，去掉硬梗，撕成小片。胡萝卜切片，青红椒去籽切丝。
猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
大蒜和姜切片，青葱切段备用。
热锅加油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入蒜片、姜片爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至断生。
加入木耳和青红椒丝，继续翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入蚝油、生抽、少许白糖调味，快速翻炒均匀。
加入青葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
泡发木耳时，可以加入一点糖，这样可以使木耳更加脆嫩。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火不要太大，以免肉片变老。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这款木耳炒肉片色彩鲜艳，口感丰富，既有木耳的爽脆，又有肉片的鲜嫩，再加上胡萝卜和青红椒的甜脆，是一道非常受欢迎的家常菜。而且，这道菜的制作过程简单，即使是厨艺初学者也能轻松上手。在享受美食的同时，还能为身体补充必需的营养，真是一举两得。
