炒茶练出铁砂掌

发布网友发布时间：2024-10-02 23:38

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热心网友时间：2024-10-19 08:15

西湖老茶王杨继昌近日在中国茶叶博物馆的培训现场亲自指导徒弟，传授炒茶技艺，为即将到来的2007年西湖龙井炒茶技艺大赛做准备。本次大赛新增设了“青年炒茶王”奖项，旨在培养新一代的茶艺传承者。

在培训现场，一百四十多位村民接受了免费的西湖龙井炒茶技术培训，其中年轻学员并不多。唐晓军，35岁，来自下满觉陇，是他中意的“青年茶王”人选。老茶王强调，炒茶需要苦练，手型和力度都至关重要。虽然晓军的手大，但初始力量不足，老杨指导他适当加重压炒，以适应龙井43芯的特性。

然而，茶叶炒制的辛苦和低收入让许多年轻人不愿接手。吴兰珍这位茶农的手上，由于长时间的炒茶工作，留下了累累水泡，尽管辛苦，但她仍坚持。这反映出当前青年一代对炒茶技艺的传承出现了断层，这可能会影响到西湖龙井茶的未来。

西湖风景名胜区街道副主任李金洪指出，保护和传承西湖龙井炒茶技艺已刻不容缓。因为茶农中会炒茶的人数仅占一半，且大部分在40岁以上。如果不鼓励年轻人学习，西湖龙井的炒茶技艺可能会失传，影响到未来人们的品饮体验。

为了改变这一现状，比赛活动将持续到3月下旬，旨在培养新一代的炒茶能手。这场大赛不仅是一次技艺的较量，更是对传统茶文化的传承和发展的一次重要推动。让我们期待更多的年轻面孔在炒茶技艺的舞台上崭露头角。