你所不知道的有关于普洱茶散茶的加工
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发布时间：2024-10-02 23:47
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热心网友
时间：2024-10-19 03:53
首先，采收的新鲜茶菁在萎凋后经历杀菁，这一步是为了停止茶叶的自然发酵，通常采用锅式杀菁技术。接着，进行柔捻，根据茶菁的嫩度调整力度，使之形成条状或圆珠状。随后，晒干茶叶，保持含水量在10%左右，以保留独特的香味。对于生普洱，这一阶段的茶菁就已准备就绪，等待自然陈化过程中的增值。
然而，熟普洱的制作则多了一步渥堆过程。通过泼水使茶叶受潮，然后堆叠并利用湿热使茶叶发酵，调控水分、厚度和时间以达到理想的熟化效果。渥堆后，茶叶需自然风干，以避免过度发酵影响茶性。最后，筛选分级的茶叶会按照等级和形态进行分类，然后进行紧压成型，如茶饼、沱茶、砖茶等，形状和规格可根据客户要求定制。
值得注意的是，过去采茶方式更为讲究，茶叶采摘时会尽量保持完整，避免损伤。而现在，效率优先的采茶方式可能导致茶叶品质的损失。因此，每个环节都对普洱茶的最终品质产生影响，尤其是萎凋和杀菁，这两个步骤对茶叶的初步处理至关重要。
热心网友
时间：2024-10-19 03:48
首先，采收的新鲜茶菁在萎凋后经历杀菁，这一步是为了停止茶叶的自然发酵，通常采用锅式杀菁技术。接着，进行柔捻，根据茶菁的嫩度调整力度，使之形成条状或圆珠状。随后，晒干茶叶，保持含水量在10%左右，以保留独特的香味。对于生普洱，这一阶段的茶菁就已准备就绪，等待自然陈化过程中的增值。
然而，熟普洱的制作则多了一步渥堆过程。通过泼水使茶叶受潮，然后堆叠并利用湿热使茶叶发酵，调控水分、厚度和时间以达到理想的熟化效果。渥堆后，茶叶需自然风干，以避免过度发酵影响茶性。最后，筛选分级的茶叶会按照等级和形态进行分类，然后进行紧压成型，如茶饼、沱茶、砖茶等，形状和规格可根据客户要求定制。
值得注意的是，过去采茶方式更为讲究，茶叶采摘时会尽量保持完整，避免损伤。而现在，效率优先的采茶方式可能导致茶叶品质的损失。因此，每个环节都对普洱茶的最终品质产生影响，尤其是萎凋和杀菁，这两个步骤对茶叶的初步处理至关重要。
