家庭自制酱肉的做法(酱肉包子的做法)
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发布时间：2024-10-03 14:29
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时间：2024-11-13 05:06
酱肉包子是一种很美味的食物，我能一起看看酱肉包子的做法。
准备食物主材料：面粉1000克，葱300克，猪肉适量。
准备调味料;花生油3大勺，甜面酱3小勺，食用食盐3小勺，酱油2小勺，料酒2小勺，芝麻油可多可少，根据个人口味，胡椒粉适量，酱适量。
酱肉包子的步骤：在面粉中倒入发酵粉，倒入适量的水，揉一揉，揉好后的面团后放入盆中醒好，然后把猪肉切碎，大葱也切碎，姜切成末，把肉馅放入盆中，在依次放入花生油，芝麻油，面酱，酱油，盐，料酒，姜末放入盆中，把调味料和肉搅拌均匀腌制半小时，然后把葱花放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，把醒好的面拿出来揉一揉，揉成长条，切成小块，干成稍厚的面皮，把搅拌好的肉馅放在面皮上，然后一圈起褶子收口做成包子，包好的包子放在蒸笼上醒十到二十分钟，然后大火蒸十八到二十分钟就可以出笼了。
酱肉包子馅配方
五花肉，姜末，葱花，胡椒粉，酱油，甜面酱，盐，料酒，花生油，芝麻油。
如何做酱肉包子馅
1、主料：五花肉一块、姜末、胡椒粉、酱油、甜面酱、花生油，香油，葱，盐。
2、先把五花肉一整块都放入凉水锅中煮，中火煮30分钟煮到熟，不加任何大料，放凉以后，放在案板上切成小碎块。
3、然后锅中放油，开大火使锅中的油烧至八九成热，然后放入五花肉碎末和姜末，翻炒一分钟左右，放入酱油，改为中火，放入胡椒粉，放入盐，翻炒1分钟左右。
4、把猪肉剁碎，剁成猪肉馅，在猪肉馅中加入料酒还有清水朝一个方向搅拌。清水不要一次性加入要一边搅拌一边加入清水，搅拌成胡装。
2、把姜和葱花都切成碎末。
3、把姜末和葱花末依次放入剁好的肉馅中，再依次放入调味料，盐，芝麻油，花生油，酱油，甜面酱，胡椒粉，把肉馅搅拌均匀，这样就做成香香的酱肉包子馅了，包好后放入蒸锅上蒸熟可香了，大家可以在家里面试着做一下，很简单的。
四川酱肉包子的做法
1、四川酱肉包子的主料：猪五花肉，面粉，葱，生姜，八角，花椒。
2、四川酱肉包子的辅料：甜面酱，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐少许。
3、在面粉里面倒入少量的发酵粉，然后倒入清水，揉成面团，把揉好的面团放入盆中，盖上盖子放在温暖的地方，让面团醒三四十分钟。
4、把猪五花肉洗净切成大块放入锅中，五花肉要冷水下锅，开大火，在锅中放入四五片姜片，四五勺子的料酒，两三颗八角和一点点的花椒，一直煮到五花肉断生就可以把它捞出来了。
5、把煮好的五花肉放凉，五花肉除去猪皮，然后切成黄豆大小的小块准备用，再把姜切成末，葱也切成末，放入碗中准备用。
6、在锅中加入少许的油烧热，然后再放入姜末大火炒一会儿，不要太久。
7、然后再把切好的五花肉末放入锅中，改成中火炒三到四分钟
8、然后再往锅中加入甜面酱两勺半左右以及辣椒酱两三大勺子。
9、在加入少许的老抽以及适量的生抽。
10、然后中火翻炒6分钟，关火起锅。是肉馅放凉，在放葱末搅拌均匀，如果酱肉馅的酱料味道不够重可以加入少许盐，搅拌均匀，然后就做成成酱肉陷了。
11、把醒好的面团拿出来，揉一揉让面团揉均匀，再把面团揉成长条，用刀在切成小小块一小块的，把切好的小面块按一下，然后用擀面杖擀成稍微厚点的面皮，将调好的酱肉馅取一点放入面皮上，然后一圈打成褶子， 后收口，将所有的面皮包完后，摆好盖上锅盖醒二三十分钟，在蒸锅中放入凉水，把醒好的包子放入蒸笼上，开大火蒸二十分钟，然后关火，打开锅盖依次拿出来凉凉，辣辣的香香的，很好吃，喜欢吃辣的可以多放点辣椒酱，个人认为川味酱肉包子更好吃。
酱肉包子馅要炒熟吗
酱肉包馅要不要炒熟就是要看自己是用什么配料来做包子馅了馅，假如是用五花肉末做的包子，在加上腌制好的甜豆角末那样，那么肉馅就要炒熟才可以，只有炒熟才能好吃，如果是五花肉末在加上大葱葱花末，如果是这样的话五花肉馅就可以不用炒熟的，不然会不好吃的，在比如酸菜肉馅包子，这样的话五花肉末就要炒熟，不然肉馅包子吃起来的味道不好吃，而且味道会很怪，所以说不管什么样子的包子馅是不是要炒熟不是自己随便决定的，而是根据自己的馅料的辅馅料来决定的。
不管是肉包子还是菜包子，好不好吃，还是自己喜欢吃那种包子馅的包子来决定的，有的人爱吃菜包子，有的人喜欢吃肉包子，个人口味不一样，所以爱吃的东西也不一样，所以我能包包子可以按照自己口味来包。
