2021,给予咖啡小白的几个忠告指南
发布网友
发布时间：2024-10-03 15:17
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-06 17:07
30岁了，从一个月只有三千工资的五险一金单位辞职了。觉得遵从自己的喜好，开了一家不大不小的咖啡馆。
没有经验，没有相关行业经历，纯纯的白手起家。结果很明显，经历了前一个多月疯狂的探店新鲜感，店内营业额都不足以支撑房租人工和水电。
外加商铺供电差劲，三天两头停电，于是一气之下，不顾装修花费和租房违约，毅然决然搬了出来。
到了新的地方，一个开放性社区内部，做了个只有10平米的外带外卖小店。艰难，只是因为没有钱，又不愿意成为别人的笑话，就咬着牙一直坚持。每个月到手的利润甚至不够一千块，有时单日营业额都不够100！
直到遇到疫情，给这破生意雪上加霜。已经负债10多万了，不断的投入，却换不来回报。当真正领悟咖啡店需要怎么运营时，已经失去了再来的机会。
只能把我的经验，分享给大家。希望后来者能够避开咖啡店的这些坑。
一。能不做就不做咖啡，作为小众消费品，全国的认可度都不是很高，更何况小城市。
二。如果已经投入了，那注意选址。远离情怀，开到步行街闹市区，千万不要图清高开在僻静的地方。很少有人会一直特意跑很远，为了一杯咖啡。
三。不要自己租大店面。过高的房租和装修只会拖垮你。最好的方式是与甜品店合租，你只做咖啡，占用10多平米的空间，使用着百十平米的座位。互相引流，补充产品种类。
四。店内及时做关键推荐和活动说明，不要让店员成为哑巴。有类似第二杯半价，套餐等等，可以和甜点老板协商后及时告知客户，提升客单价。
五。卫生一定保持整洁干净。这是一个咖啡店的基础。所有东西有规矩的摆放，才给人舒心的感觉。
其余的和大部分生意都是相通的，就不过多追溯了。
希望想要开一家属于自己的咖啡店的小白，能够看到这篇文章后，慎重考虑以后再进行选择。
