柿叶茶制作工序

发布网友发布时间：2024-10-03 15:22

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热心网友时间：2024-10-04 04:02

柿叶茶的精致制作过程需要经过以下几个步骤：

首先，采摘时机至关重要。最佳采摘时间是夏秋之际，此时柿子已基本成熟，柿叶厚实且富含营养，药用价值最佳。9月以后，随着气温下降，柿叶中的叶绿素减少，叶片变红，营养成分下降，因此不适合用于制作柿叶茶。

采集后的柿叶需经过清洗处理，用清水洗净沥干，然后去除叶梗，再细心抽去粗硬的叶脉，以确保原料的纯净。

接着是杀青环节，这是保持柿叶茶新鲜度和色彩的关键步骤。将柿叶放入竹筐，置于100℃的开水中烫2-3分钟，然后迅速摊开冷却。这一过程能锁定柿叶的营养，防止氧化，同时有利于后续的干燥。

切丝揉捻是接下来的步骤。将晾凉的柿叶切成细丝，平铺在光滑的木板上，轻轻揉搓3-5分钟，以帮助水分更好地排出。然后放在通风处自然晾干，或是使用烘房烘干。在这个过程中，需避免阳光直射和雨水浸湿，以防霉变。

最后，妥善保存柿叶茶至关重要。将充分干燥的柿叶茶装入密封的塑料袋或容器内，存放在阴凉、干燥且低温的环境中。饮用时，按照1g柿叶茶配350ml开水的比例。柿叶茶不建议与咖啡、红绿茶等碱性饮料一起饮用，以免影响其药效。

扩展资料

柿叶茶是利用柿叶为原材料，经过科学加工精制而成的茶叶。柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素C含量丰富，每100g鲜柿叶中含维生素C1g。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。