品酒入门基础知识

发布网友发布时间：2024-10-03 08:29

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热心网友时间：2024-12-12 14:24

品酒入门，首先，观察酒液。将酒倒入高脚杯，倾斜杯子，视线与杯沿平行。酒的颜色、清澈度与光泽度是初步判断的依据。资深品酒师通过酒色深浅、色调可大致判断葡萄酒的年份，摇杯后酒液在杯壁上留下的痕迹，越密集、越纤细、越持久，通常代表酒精、甘油和糖分含量较高，葡萄酒口感更为浓郁、甜美。

接着，闻香辨味。不同年份、品牌或酿造方法的葡萄酒，其香味浓度和类型大不相同。将酒杯凑近鼻端，缓缓吸气，可能同时感受到水果、花香或其它独特香气，这就是葡萄酒的魅力所在。轻轻摇晃酒杯，让香味充分释放，更有利于品鉴。

最后，品尝体验。品酒不同于喝白酒的畅饮，而是细细品味。轻轻抿一口，慢慢转动舌头，感受酸味、果香、单宁和其他独特风味。吞咽之后，葡萄酒留下的余香持久不散，这就是所谓的余韵，是品酒过程中的最后一抹回味。