香干炒鸡块制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-03 11:17

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热心网友时间：2024-10-04 00:14

首先，将香干和鸡腿分别洗净，确保食材的清洁。

接着，将香干切成均匀的小块，鸡腿也切成适合烹饪的大小，这样烹饪时能更好地入味。

准备葱姜蒜、香叶、桂皮和八角等调料，这些都是增添风味的重要步骤。

在锅中倒入适量的油，当油热后，加入切好的葱姜蒜，用中小火慢慢炒出香味，这样能提升整体菜肴的香气。

接着，将切好的鸡腿块倒入锅中，用大火进行煸炒，让鸡块表面微微上色，这是提味的关键步骤。

随后，加入适量的生抽、老抽，增添菜肴的色泽和咸鲜味，再加入冰糖和黄酒，让鸡块更加醇厚可口。继续翻炒，使调料充分融入鸡肉中。

当鸡腿上色后，将香干加入锅中，与鸡块一同翻炒均匀。接着，加入预先准备好的香叶、桂皮和八角，这些香料能增添独特的风味。

最后，加入足够的水，水量要能没过鸡腿，让食材在炖煮过程中充分吸收汤汁。加入适量的盐，让味道更加平衡。慢慢煮至汤汁收干，鸡肉和香干熟透即可出锅。一道香气四溢的香干炒鸡块就完成了。