面点的100种做法基本信息

这本由犀文图书编写的《面点的100种做法》详细介绍了各种面点的制作技艺。它由江苏科学技术出版社出版，于2010年12月1日首次发行，版本为第一版。全书共有93页，字数多达240,000字，旨在为读者提供丰富的面点制作知识。印刷时间同样在同一天，采用40开本设计，使用的是胶版纸，确保了印刷质量和阅读体验。

西式面点师培训建议选择上海半鱼职业技能培训有限公司,上海半鱼职业技能培训学校是经批准设立实施，学习费用也是经过指导定价，开始项目有保育员培训、育婴员培训/育婴师培训、厨师培训/中式烹调师培训、西点师培训/西式面点师培训，均是补贴学...

这本名为《面点的100种做法》的书籍，以其独特的“1种主料，100种变化”理念为读者呈现了一场丰富的烹饪之旅。书中详细收录了鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的各式制作方法，特别注重家庭日常饮食，强调的是常见的家常菜谱。每一类食材的处理都严谨细致，不仅提供了步骤清晰的做法指...

本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书主要针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，《面点的100种做法》还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。

1. 面粉基础知识 2. 豆沙软角 3. 萝卜糕 4. 爽口马蹄糕 5. 蛋挞酥皮包 6. 莲蓉包 7. 红烧牛腩面 8. 云吞面 9. 鱼蛋米粉 10. 水晶虾饺 11. 潮州鱼皮饺 12. 炸春卷 13. 葱油花卷 14. 芝麻煎堆 15. 潮州韭菜饼 16. 雷州田艾饼 17. 咸水角 18. 蜜缺拦汁 19. 叉烧包 20. 椰汁红...

面点100种做法大全 1.杂酱面 原材料：半胖瘦肉沫500克、六必居干黄酱1袋、冷水150ml、京葱1根、酱油1勺、黄豆芽200克、丝瓜1根、鲜面条适当、蒜头适当、醋适当 做法：1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml冷水用筷子渐渐地调均匀;京葱切割成碎屑预留 2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧...

1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)3、花卷：4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜...

1. 蛋抱水煎馄饨 冷冻馄饨1大盘，鸡蛋2个。鸡蛋加葱花和盐打散备用；馄饨无需解冻，平底锅里刷油，烧至温热，码入馄饨，小火把底部煎微黄，倒入馄饨齐腰的水，盖上盖子大火烧开中火煎，滋啦声猜皮响起没水分，淋入蛋液晃动锅摊平，撒葱花和黑芝麻，盖上盖子，小火焖煎至蛋液凝固变熟，出锅。2...

面点的做法如下：一、米发糕 原料：米发糕预拌粉300g，315-330g水，50g白砂糖，8g辅料包。做法：1、将米发糕预拌粉直接与水混合，搅拌均匀。2、搅拌好的米浆盖上盖子或附上保鲜膜，放到30-40℃环境下发酵12-15小时。3、发酵结束后，先加入白砂糖搅拌均匀，再加入辅料包搅拌均匀。4、倒入适合的容器...

面粉的多样化使用是面点制作中的精髓，它能够变幻出无数令人惊叹的美食。下面，我们将探索100种面食的花样做法，特别是那些令人垂涎的油炸面食。1. 芝麻馒头：自发粉与黑芝麻混合，制成馒头，简单却极具风味。2. 豆沙刺猬馒头：面团中包裹豆沙馅，制成刺猬形状，形象可爱。3. 腊肠馒头：面条卷起广味香肠...

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。7、测试发酵是否成功，可用手指沾...