芹菜营养成分
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发布时间：2024-10-07 17:59
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时间：2024-10-30 08:02
芹菜，一种常见的蔬菜，其营养价值丰富。每100克的芹菜含有以下营养成分：
首先，它的能量含量为12千卡，适合作为健康饮食的一部分。维生素B6的含量为0.05毫克，对于维持神经系统功能至关重要。在蛋白质方面，芹菜提供了0.6克的优质蛋白质，对肌肉和组织修复有所帮助。
脂肪和碳水化合物含量相对较低，分别为0.1克和4.8克，有助于控制热量摄入，保持血糖稳定。芹菜富含叶酸，每100克含有29.8微克，这对孕妇和胎儿的健康发育至关重要。膳食纤维含量为2.6克，有助于消化系统的健康运作。
在维生素A和胡萝卜素方面，芹菜提供5微克和29微克，有助于保护视力和皮肤健康。硫胺素和核黄素（维生素B2）含量分别为0.01毫克和0.03毫克，对于能量代谢和细胞生长必不可少。烟酸含量为0.22毫克，有利于心血管健康。
维生素C含量为4毫克，对于增强免疫力和皮肤抵抗力非常有益。芹菜富含矿物质，钙36毫克，磷35毫克，钾15毫克，有助于骨骼和肌肉的健康。钠含量为313.3毫克，注意适量摄入以控制盐分。镁15毫克，铁0.2毫克，以及锌0.1毫克和硒0.1微克，这些微量元素对身体机能的维持起着重要作用。
最后，铜和锰的含量分别为0.02毫克和0.06毫克，它们在抗氧化和骨骼健康中发挥着辅助作用。这些数据来源于中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的《中国食物成分表（2002）》，供参考。通过多样化的膳食搭配，芹菜能为您的饮食增添丰富的营养。
扩展资料
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹
