美极焗鸡翅的做法
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发布时间：2024-10-07 11:00
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时间：2024-10-22 22:54
主食材：鸡翅6个。
配料：葱（腌鸡翅用）少许，孜然粉少许，咖喱粉少许，料酒少许，清水少许，香油少许，美极鲜味汁少许，姜（腌鸡翅用）2片，蒜（腌鸡翅用）少许，食盐（腌鸡翅用）2克，料酒（腌鸡翅用）少许，八角（煎鸡翅用）1个，番茄沙司2勺，蚝油1丢丢，蜂蜜1丢丢。
步骤1:
先把需要的食材提前准备好。
步骤2:
把鸡翅表面打上花刀。
步骤3:
然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。
步骤4:
鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。
步骤5:
鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。
步骤6:
抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。
步骤7:
腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。
步骤8:
鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。
步骤9:
锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。
步骤10:
翻面继续煎至底部上色。 全程一定要较小火哦。
步骤11:
放入一个八角增加香味。
步骤12:
两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子较小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。
步骤13:
然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。
步骤14:
装盘摆成自己喜欢的形状即可。味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。
