如何识别公母猪肉 公母猪肉怎么分辨
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发布时间：2024-10-08 00:46
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时间：2024-10-29 22:16
2、母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅而小。
3、母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉。
4、母猪的脂肪组织色黄、干涩，用力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
5、母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
6、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。
7、母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体。
8、母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。
9、母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。
10、母猪肉很老，不易煮烂。
