梅干菜烤饼的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-07 07:10
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时间：2024-11-28 18:58
【材料准备】
梅干菜：150克
中筋面粉：300克
温水：适量（约150毫升）
酵母粉：5克
糖：适量（用于发酵）
盐：适量
食用油：适量
葱花：适量（可选）
芝麻：适量（可选）
【梅干菜处理】
将梅干菜提前浸泡在清水中，去除多余的盐分。
浸泡约1小时后，捞出梅干菜，挤干水分。
切碎梅干菜，备用。
【面团制作】
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、适量的糖和盐。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
【饼皮制作】
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。
每个小剂子擀成圆形饼皮，厚度大约3-5毫米。
【馅料准备】
在饼皮上均匀撒上一层梅干菜碎。
如果喜欢，可以加入一些葱花增加香气。
可以根据个人口味调整梅干菜的多少。
【烤饼制作】
在饼皮的边缘留出一定的边缘，将饼皮对折，捏紧边缘封口。
在饼的表面刷上一层薄薄的食用油，撒上一些芝麻增加风味。
预热烤箱至180°C。
将准备好的饼放在烤盘上，入烤箱烤制约15-20分钟，或者直到饼皮金黄酥脆。
【注意事项】
发酵时间会根据温度而有所不同，温度越高，发酵越快。
梅干菜的咸度不同，可根据个人口味调整是否还需要额外加盐。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
完成以上步骤后，一盘香喷喷的梅干菜烤饼就制作完成了。这种烤饼外酥里嫩，梅干菜的香味与饼皮的酥脆相得益彰，是一道简单美味的家常小吃。
