炸溜铁雀食物做法

发布网友发布时间：2024-10-07 16:05

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热心网友时间：2024-12-05 21:20

首先，将光麻雀处理干净，去除嘴、爪，小心地刺破眼睛并洗净。接着，用刀背轻轻拍打，将麻雀分成三块，置于碗中。接着，撒上适量的盐、酱油，并加入水淀粉，充分搅拌均匀，让每一块麻雀都充分腌渍入味。

黄瓜需要仔细清洗，然后切成象眼片，备用。在烹饪过程中，热油至六成热时，将腌制好的麻雀块放入油中，轻轻滑散至表面金黄，然后捞出沥干多余的油分。

接下来，锅中保留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。紧接着，加入切好的黄瓜片，一起翻炒均匀。然后，将滑炸过的铁雀块加入锅中，加入酱油、盐、醋和适量的汤。再适量地加入味精，勾兑水淀粉，使菜肴的口感更加滑嫩。最后，淋上花椒油，快速翻炒均匀，出锅装盘，一道美味的炸溜铁雀便完成了。